Sedliacka panvička z rúry so slaninou
Hľadáte recept, ktorý zahreje pri srdci a zaplní žalúdok? Táto sedliacka panvička z rúry je definíciou domácej pohody. Kombinácia chrumkavej slaniny, sladkastej cibuľky a pečených zemiakov vonia tak božsky, že susedia budú závidieť.
Zloženie
- 10 ks stredne veľkých zemiakov (ideálne varný typ B)
- 450 g slaniny (prerastenej, oravskej)
- 2 ks červené cibule
- 6 ks strúčikov cesnaku
- Soľ (pozor, slanina je slaná!)
- Čierne korenie (čerstvo mleté)
- Červená mletá paprika (sladká)
- Petržlenová vňať na posypanie (čerstvá)
- Voliteľné: Klobása, Šunka
Pokyny
- 1. Zemiaky dôkladne umyte. Dajte ich v šupke do hrnca s osolenou vodou a varte len do polomäkka (približne 15 – 20 minút podľa veľkosti).
- 2. Uvarené zemiaky sceďte, nechajte mierne vychladnúť, ošúpte ich a nakrájajte na menšie, rovnako veľké kúsky (mesiačiky alebo kocky).
- 3. Slaninu nakrájajte na kocky alebo rezance a opečte ju na panvici, kým nepustí tuk a nezačne chytať farbu.
- 4. Červenú cibuľu očistite, nakrájajte na polkruhy a prihoďte k slanine. Jemne premiešajte a nechajte zmäknúť. Soľ zatiaľ nepridávajte.
- 5. Pridajte nakrájaný (nie prelisovaný) cesnak a všetko spolu krátko opečte – len kým cesnak nezavonia, nesmie zhnednúť.
- 6. Zemiaky rozložte do veľkého pekáča. Jemne ich osoľte (s mierou!), okorente a posypte červenou paprikou pre farbu.
- 7. K zemiakom pridajte celý obsah panvice (opečenú slaninu, cibuľu, cesnak aj výpek) a dôkladne, ale opatrne premiešajte, aby sa chute prepojili.
- 8. Pekáč vložte do rúry predhriatej na 190 °C a pečte 40 – 45 minút, kým nie sú zemiaky zlatisté a chrumkavé.
- 9. Ihneď po upečení posypte jedlo nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte horúce.
Poznámky
1. Aby bolo jedlo chuťovo vyvážené, podávajte ho s niečím kyslým. Dokonale sa hodí zakysanka, kefír alebo poctivé kyslé uhorky. Tá kyslosť "rozbije" mastnotu slaniny.
2. Ak chcete extra chrumkavosť, posledných 5 minút pečenia prepnite rúru na funkciu gril. Ale strážte to, cesnak rád horkne!
Variácie: S bryndzou (rozdropte 125 g pred koncom) alebo Mäsožrútska verzia s klobásou.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 780kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 22gTuk: 55gNasýtený tuk: 18gCukor: 4g