Môj manžel ma denne prosí o tieto šaláty – kapustový s jablkom a čínska kapusta s kukuricou

Hľadáte inšpiráciu na rýchlu prílohu alebo ľahkú večeru? Tieto dva svieže kapustové šaláty – jeden s chrumkavým jablkom a druhý z čínskej kapusty s kukuricou – pripravíte za pár minút. Nevyžadujú žiadne varenie a vďaka bohatej porcii zeleniny sú ideálnou voľbou na každý deň.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 10 min | Tepelná úprava: 0 min | Celkom: 10 min
• Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: ľahkú večeru, zdravú prílohu k mäsu
• Príprava dopredu: áno – šaláty môžu chvíľu postáť v chladničke
• Skladovanie: v uzatvorenej nádobe v chladničke 1 až 2 dni
• Tip na podávanie: samostatne alebo s opečeným pečivom či mäsom
• Hlavná surovina: kapusta

Potrebujeme

Na vitamínový šalát s jablkom

• 150 g červenej kapusty
• 150 g bielej kapusty
• 0,5 ČL soli
• 1 ČL cukru
• 2 ks uhoriek
• 1 ks sladkej červenej papriky
• 1 ks mrkvy
• 1 ks jablka
• 15 g petržlenovej vňate
• 1 strúčik cesnaku
• 2 PL citrónovej šťavy
• mleté čierne korenie
• 3 PL rastlinného oleja
• 1 PL sójovej omáčky

Na svieži šalát z čínskej kapusty

• 300 g čínskej kapusty
• 1 ks mrkvy
• 1 strúčik cesnaku
• 1 plechovka konzervovanej kukurice
• 25 g jarnej cibuľky
• 0,5 ČL soli
• 1 ČL cukru
• 2 PL citrónovej šťavy
• zmes korenia
• 3 PL rastlinného oleja

Postup prípravy

1. Pre vitamínový šalát najskôr nakrájajte červenú aj bielu kapustu na jemné rezance a vložte do väčšej misy.
2. Pridajte soľ a cukor. Rukami všetko jemne premasírujte, aby kapusta zmäkla a pustila šťavu.
3. Následne pridajte uhorky nakrájané na rezance, na tenké prúžky nakrájanú papriku a najemno nastrúhanú mrkvu.
4. Do zmesi nastrúhajte nahrubo jablko a prisypte nasekanú petržlenovú vňať.
5. Nakoniec vmiešajte prelisovaný cesnak, citrónovú šťavu, mleté čierne korenie, olej a sójovú omáčku. Zmes dôkladne premiešajte.
6. Pre svieži šalát nakrájajte čínsku kapustu na tenké rezance a vložte ju do čistej misy.
7. Pridajte najemno nastrúhanú mrkvu, prelisovaný cesnak, scedenú kukuricu a nasekanú jarnú cibuľku.
8. V menšej miske si pripravte dresing tak, že spolu zmiešate soľ, cukor, citrónovú šťavu, korenie a rastlinný olej.
9. Pripraveným dresingom zalejte šalát z čínskej kapusty a všetko ešte raz poriadne premiešajte.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Masírovanie kapusty so soľou a cukrom je kľúčové pre jej výslednú krehkosť, tento krok nevynechávajte.
• Na krájanie mrkvy môžete použiť špeciálne strúhadlo, ktoré vytvorí dlhé tenké rezance a šalát bude vyzerať lepšie.
• Hotový šalát skladujte v uzatvorenej nádobe v chladničke, kde vydrží svieži 1 až 2 dni.

Variácie

• Do šalátov môžete namiesto bežného oleja použiť kvalitný olivový olej lisovaný za studena.
• Ak máte radi pikantné, do dresingu pre čínsku kapustu pridajte štipku chilli vločiek.

Časté otázky

Môžem šaláty pripraviť deň vopred?

Áno, šaláty v chladničke pekne zmäknú a chute sa prepoja. Počítajte však s tým, že zelenina môže pustiť trochu viac šťavy.

Dá sa vynechať cukor?

Áno, ak preferujete menej sladkú chuť alebo znižujete príjem kalórií, môžete cukor nahradiť iným sladidlom, prípadne ho úplne vynechať.