Ak máte chuť na niečo sladké, ale nechce sa vám čakať na vykysnutie cesta, vyskúšajte tieto rýchle jablkovo-tvarohové šúľance. Pripravíte ich jednoducho z jednej misy, vyprážajú sa priamo na panvici a vďaka tvarohu a jablku sú vo vnútri nádherne vláčne.
35 minCelkom
15 minPríprava
20 minVarenie
20 kusovPorcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly dezert, víkendovú pochúťku
Príprava dopredunie, najlepšie sú čerstvé
Skladovaniepri izbovej teplote v uzavretej nádobe do druhého dňa
Tip na podávanies horúcim čajom alebo kávou
Hlavná surovinatvaroh (ricotta), jablko
Potrebujeme
- 250 g ricotty (alebo jemného tvarohu)
- 45 g kryštálového alebo trstinového cukru
- 1 ks chemicky neošetreného pomaranča (kôra z 1/2 až 1 kusa)
- 1 ks vajca
- 1 štipku soli
- 350 g hladkej múky
- 12 g kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ks stredne veľkého jablka
- 1/2 ČL mletej škorice
- 2 PL rastlinného oleja (na potretie rúk pri tvarovaní)
- 400 ml rastlinného oleja (na vyprážanie)
- 100 g kryštálového cukru (na obalenie)
Postup prípravy
- Do hlbokej misy vložte ricottu, pridajte cukor a nastrúhajte jemnú pomarančovú kôru. Všetko spolu dôkladne vymiešajte stierkou dohladka.
- Do zmesi pridajte celé vajce a štipku soli. Znova premiešajte, kým sa vajce úplne nespojí s ricottovým základom do jednotného krému.
- Prisypte hladkú múku a kypriaci prášok do pečiva. Stierkou zapracovávajte sypké suroviny do krému, až kým nevznikne mäkké a mierne lepivé cesto.
- Jablko ošúpte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na drobné malé kocky (približne 0,5 x 0,5 cm).
- Nakrájané jablko vsypte priamo do pripraveného cesta, pridajte štipku mletej škorice a stierkou dôkladne premiešajte, aby sa kúsky jablka rovnomerne rozptýlili po celom objeme.
- Ruky si potrite trochou rastlinného oleja, aby sa cesto nelepilo. Z cesta odoberajte menšie porcie a dlaňami formujte podlhovasté valčeky s dĺžkou približne 7 až 8 cm. Poukladajte ich na pomúčenú dosku.
- V hlbšej panvici rozohrejte dostatočnú vrstvu rastlinného oleja. Pred vložením valčekov znížte plameň na stredne nízky stupeň, aby sa cesto prepieklo aj vo vnútri a nepripálilo sa na povrchu.
- Pripravené valčeky postupne vkladajte do teplého oleja a smažte ich za občasného obracania vidličkou zo všetkých strán dozlatista, približne 4 až 6 minút.
- Vypražené jablkové šúľance vyberte dierovanou naberačkou, nechajte krátko odkvapkať a ešte horúce ich obaľte v miske s kryštálovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Olej pred vyprážaním dobre rozohrejte, no pri vkladaní cesta okamžite znížte teplotu. Pomalé vyprážanie na miernom ohni zaručí, že sa cesto prepečie až do stredu a jablká zmäknú.
- Cesto je mäkké a lepivé, preto je kľúčové tvarovať ho naolejovanými rukami. Vďaka tomu sa nelepí na dlane a zachová si pekný hladký tvar.
- Obaľovanie v kryštálovom cukre robte bezprostredne po vybratí z oleja, kým sú šišky horúce, aby na nich cukor dobre držal. Do obaľovacieho cukru môžete podľa chuti pridať aj trochu škorice.
OHODNOŤTE RECEPT
