Rebarbora – toto jedinečné, kyslasté ovocie je skutočným pokladom jari a leta. V našom dnešnom článku vám predstavíme dva vynikajúce recepty, ktoré vám umožnia vychutnať si chuť rebarbory na maximum.
Príprava víťazných rezov s rebarborovým krémom a domáceho rebarborového džemu je jednoduchá a rýchla, takže si môžete vychutnať tieto lahodné pochúťky bez veľkého úsilia. Pripojte sa k nám a objavte radosti varenia s rebarborou!
Víťazné rezy s rebarborovým krémom
Vstúpte do sveta kulinárskeho potešenia a ochutnajte tieto výnimočné rezy, ktorých hlavnou ingredienciou je rebarbora. Tento recept, ktorý sa stal víťazom v súťaži receptov z roku 1944, pokračuje v očarovaní gurmánov svojou jedinečnou kombináciou sladkosti a kyskosti až do dnešných dní.
Potrebujete nasledujúce ingrediencie:
Cesto:
- 1 a 1/4 šálky múky
- 1/2 šálky cukru
- 1 kúsok masla, izbovej teploty
Náplň:
- 1 šálka cukru
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 2 polievkové lyžice múky
- 4 veľké vajcia, rozšľahané
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 4 až 5 šálok rebarbory, nakrájanej na malé kúsky
- šľahačka alebo zmrzlina, voliteľne
Pokyny na prípravu:
- Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia. Pripravte pekáč s rozmermi približne 23×33 cm tak, že ho vymažete.
- Cesto: Do misky dajte múku a cukor a dobre ich premiešajte. Potom pridajte maslo a spracujte cesto pomocou nástroja na spracovanie cesta.
- Cesto rovnomerne stlačte na dno pripraveného pekáča. Pečte ho v predhriatej rúre po dobu 10 minút, alebo kým nie je jemne zlatisté.
- Náplň: Vo veľkej mise zmiešajte cukor a múku. Potom pridajte vajcia, vanilkový extrakt a nakrájanú rebarboru. Všetko dôkladne premiešajte.
- Hotovú náplň vylejte na čiastočne upečené cesto a pokračujte v pečení po dobu 30-35 minút. Dávajte pozor, aby ste náplň neprepekli.
- Pred podávaním posypte koláč práškovým cukrom, prípadne ho podávajte so šľahačkou alebo zmrzlinou.
Video recept:
Tento recept je mimoriadne jednoduchý a rýchly, ideálny pre deti a vegetariánov. Príprava zaberá len niekoľko minút a výsledok je neodolateľný.
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Bored or Bananas
Domáci rebarborový džem
Pre všetkých nadšencov rebarbory máme jednoduchý spôsob, ako si tento výnimočný zážitok zachovať a vychutnať si ho po celý rok. Rebarborový džem pripravený v domácom prostredí je totiž úplnou jednotkou.
Čas prípravy: 60 minút Počet porcií: 1
Potrebné ingrediencie:
- Rebarbora, nakrájaná na dĺžku 2,5–3cm – 1 kg (už po očistení)
- Želírovací cukor v pomere 1:1 – 1 kg
- Šťava z jedného citrónu
Postup prípravy:
- Pred začiatkom prípravy vložte malý tanier alebo omáčnik do mrazničky, aby sa vychladil.
- Nakrájanú rebarboru vložte do vhodnej panvice a pridajte cukor a citrónovú šťavu. Pomaly zohrievajte a neustále miešajte, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom privedte zmes do varu a odoberajte akékoľvek vznikajúce peny a zrazeniny. Varte, až kým zmes nedosiahne teplotu 105 °C na cukrovom teplomeri.
- Na kontrolu konzistencie džemu odstavte panvicu z plameňa, vzorku džemu položte na vychladený tanier a nechajte chvíľu vychladnúť. Skúste potom hmotu prstom zmačkať – mala by sa zvrásniť. Ak sa tak nestane, vráťte panvicu späť na oheň a varte ďalšie 2 minúty, potom test opakujte, kým džem nedosiahne požadovanú konzistenciu.
- Po dosiahnutí správnej konzistencie odstavte panvicu z plameňa, nechajte zmes približne 15 minút vychladnúť, potom teplý džem prelejte do sterilných zaváraninových pohárov a uzavrite ich. Džem nechajte vychladnúť s víčkami nadol.
Výsledkom je domáci rebarborový džem, ktorý je nielen chutný, ale aj plný zdravých výživových hodnôt.
Image by azerbaijan_stockers on Freepik
