Publikované: 19. februára 2026, 14:41
Plná panvica vôní a sýte krémové hubové cestoviny na stole do pol hodiny. Tento postup s pomalým restovaním húb a prekvapivou štipkou zázvoru robíme doma pravidelne, funguje stopercentne.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 10 min | Varenie: 20 min | Celkom: 30 min
- Porcie: 2 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchlu teplú večeru
- Príprava dopredu: nie
- Skladovanie: v chladničke 2 dni
- Tip na podávanie: s extra nasekanou petržlenovou vňaťou
Potrebujeme
- Cestoviny (200 g)
- Huby šampiňóny (300 g)
- Mlieko (400 ml)
- Maslo (30 g)
- Olivový olej (2 PL)
- Cibuľa (1 ks)
- Jarná cibuľka (1 zväzok)
- Cesnak (2 strúčiky)
- Hladká múka (1,5 PL)
- Soľ (1,5 ČL)
- Mletý zázvor (0,5 ČL)
- Čerstvá petržlenová vňať (1 hrsť)
Postup prípravy
- V hrnci priveďte k varu osolenú vodu a cestoviny uvarte podľa obalu al dente. Scedené cestoviny odložte bokom.
- Na panvici zohrejte maslo s olivovým olejom. Pridajte na plátky nakrájané huby a restujte ich na strednom ohni približne 5 minút do zhnednutia. Huby po chvíli pustia vodu a postupne zmenšia svoj objem.
- Do panvice vhoďte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte do sklovita. Následne primiešajte na kolieska nakrájanú jarnú cibuľku a celú zmes presuňte do misky.
- V tej istej panvici na kvapke oleja krátko opečte nasekaný cesnak. Plameň znížte na minimum, pridajte múku a miešajte 1 minútu.
- Do svetlej zápražky postupne prilievajte mlieko za stáleho miešania metličkou. Omáčku varte na slabom ohni, kým nezhustne.
- Vmiešajte soľ, mletý zázvor a nasekanú petržlenovú vňať. Do omáčky vložte uvarené cestoviny, navrch rozložte orestované huby a panvicu odstavte z ohňa.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Huby pri restovaní v panvici nepreplňujte, inak sa začnú dusiť vo vlastnej šťave namiesto opekania.
- Hotové jedlo vydrží v uzavretej dóze v chladničke maximálne 2 dni.
- Pri ohrievaní na druhý deň podlejte cestoviny kvapkou mlieka alebo vody.
Variácie
- S kuracím mäsom: Orestujte na kocky nakrájané prsia na oleji tesne pred prípravou húb.
- Pre vegánov: Kravské mlieko a maslo nahraďte nesladeným ovseným mliekom a olivovým olejom.
Časté otázky
Môžem použiť iné huby ako šampiňóny? Áno, výborne fungujú hlivy ustricové alebo zmes lesných húb. Lesné huby pred použitím očistite nasucho.
Dá sa mlieko nahradiť smotanou? Môžete použiť 33 % smotanu na šľahanie. Omáčka získa hutnejšiu štruktúru, pričom v tomto prípade vynechajte múku.
Ako zabránim vzniku hrudiek v omáčke? Mlieko do zápražky prilievajte pomaly a v tenkom prúde. Počas prilievania zmes neustále šľahajte kuchynskou metličkou.
OHODNOŤTE RECEPT
