Zatvorte oči a predstavte si tú chuť. Tieto pravé dánske maslové sušienky sú presne také, aké si pamätáte – maslové, krehké a neodolateľne voňavé. Tento jednoduchý recept vám ukáže, ako si ich upiecť doma lepšie ako z obchodu.
Tajomstvo spočíva v kvalitnom masle a správnom pomere surovín. Zabudnite na zložité postupy, na tieto dokonalé sušienky vám stačí len pár základných ingrediencií. Pripravení naplniť dom vôňou, ktorá pripomína sviatky a pohodu?
Ako upiecť pravé dánske maslové sušienky?
Základom je vyšľahať naozaj zmäknuté maslo s cukrom do nadýchanej peny. Potom pridajte bielky a nakoniec po častiach preosiatu múku. Cesto nastriekajte cukrárskym vreckom na plech a pečte pri teplote 180 °C do zlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 15 minút
- Počet porcií: cca 25-30 kusov
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 120 kcal/kus
- Trend: Klasické pečivo, Domáce ako od babičky
Potrebujeme
- 290 g hladkej múky
- 200 g zmäknutého masla (aspoň 82%)
- 100 g práškového cukru
- 2 ks vaječných bielkov
- 1 balíček vanilkového cukru (8-10 g)
- 1 štipka soli
Postup prípravy
Príprava maslového cesta
- V mise zmiešajte naozaj zmäknuté maslo, preosiaty práškový cukor, vanilkový cukor a štipku soli.
- Elektrickým šľahačom šľahajte na strednej rýchlosti 3–4 minúty. Výsledkom by mala byť svetlá a nadýchaná maslová pena.
- Do maslovej peny postupne po jednom zašľahajte 2 vaječné bielky. Šľahajte len tak dlho, kým sa nespoja s masou.
- Nakoniec znížte otáčky na minimum a po častiach (ideálne na dvakrát) pridajte preosiatu hladkú múku. Miešajte už len krátko, kým sa cesto nespojí do hladkej hmoty.
Tvarovanie a pečenie
- Rúru si predhrejte na 180 °C a dva plechy vysteľte papierom na pečenie.
- Hotovým cestom naplňte cukrárske vrecko s ozdobnou hviezdicovou špičkou (napr. 1M alebo 2D).
- Na pripravený plech striekajte malé tvary – kolieska, tyčinky alebo esíčka. Nechajte medzi nimi dostatočné medzery, pretože sa pri pečení mierne roztečú.
- Pečte v predhriatej rúre približne 13–15 minút. Sušienky sú hotové, keď sú okraje jemne zlatisté. Stred by mal zostať bledý.
- Upečené sušienky nechajte pár minút chladnúť na plechu, potom ich opatrne presuňte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Videorecept
Tipy
- Pre krajšie a ostrejšie tvary cesto pred striekaním krátko zachlaďte (10-15 minút).
- Do polovice cesta pridajte lyžičku kakaa pre efektné dvojfarebné sušienky.
- Skladujte ich v dobre uzatvorenej plechovej dóze, zostanú krehké aj niekoľko týždňov.
Variácie
- Citrónová sviežosť: Pridajte do cesta najemno nastrúhanú kôru z 1 bio citróna.
- Mandľová chuť: Nahraďte 30 g múky rovnakým množstvom najemno mletých mandlí.
- S čokoládou: Vychladnuté sušienky do polovice namáčajte v rozpustenej tmavej čokoláde.
Vychutnajte si kúsok sladkej nostalgie ku káve alebo čaju. Tieto sušienky sú jednoducho láska na prvé zahryznutie!
Recept vychádza z verzie od Готовим с Татьяной, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
