Vláčne pomarančové sušienky bez vykrajovania: 16-18 kúskov z jednej dávky

Tieto vláčne pomarančové sušienky pripravíš z jednej misy bez zložitého váženia a vykrajovania. Recept funguje spoľahlivo a cesto vďaka olivovému oleju ostáva dlho mäkké a voňavé.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Pečenie: 12 min | Celkom: 27 min
• Porcie: 16-18 kusov | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rýchly dezert k čaju, desiata pre deti
• Príprava dopredu: áno, cesto vydrží v chlade 24 hodín
• Skladovanie: uzavretá nádoba pri izbovej teplote 5 dní
• Tip na podávanie: s bylinkovým čajom alebo horúcou čokoládou

Potrebujeme

• 300 g hladkej múky
• 80 g kryštálového cukru
• 5 g kypriaceho prášku do pečiva
• 100 g roztopeného masla
• 1 ks pomaranč (kôra aj šťava)
• 1 ks vajce
• 2 PL olivového oleja
• práškový cukor na posypanie

Postup prípravy

1. Maslo nakrájajte na menšie kocky, roztopte ho v menšej nádobe a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
2. Vo veľkej mise poriadne zmiešajte múku, cukor a kypriaci prášok a v strede vytvorte jamku.
3. Do jamky pridajte nastrúhanú kôru z umytého pomaranča, vytlačenú šťavu, vajíčko a dve lyžice olivového oleja. Olej v kombinácii s maslom udrží striedku sušienok dlhšie jemnú.
4. Prilejte roztopené maslo a suroviny začnite spájať varechou, kým múka nevstrebe všetku vlhkosť.
5. Cesto preložte na podložku a rukami ho hneťte približne 1 až 2 minúty.
6. Z cesta vytvarujte valček a rozdeľte ho na 16 až 18 rovnakých častí.
7. Každý kúsok v dlaniach vygúľajte, položte na plech s papierom na pečenie a vrch jemne sploštite prstami.
8. Sušienky pečte v rúre predhriatej na 180 °C presne 12 minút.
9. Po upečení ich nechajte úplne vychladnúť na mriežke a posypte práškovým cukrom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Pred strúhaním kôry pomaranč dôkladne vydrhnite zmesou octu a sódy bikarbóny.
• Sušienky vyberajte z rúry hneď po dvanástich minútach, aj keď sa vám zdajú na dotyk príliš mäkké.
• Po vychladnutí ich uložte do plechovej dózy, aby si zachovali svoju vláčnosť.

Časté otázky

Môžem nahradiť pomaranč citrónom?
Áno, recept funguje rovnako aj s citrónovou šťavou a kôrou. Výsledná chuť bude výraznejšie kyslá.

Čo ak je cesto po zmiešaní príliš lepkavé?
Cesto dajte na 15 minút do chladničky. Tuky stuhnú a tvarovanie guľôčok bude jednoduchšie.