Krehké maslové cesto s voňavou škoricou a bohatý mandľovo-orechový krém s ovocným džemom tvoria dokonalú sviatočnú harmóniu. Tieto jemné plnené orechové kolieska v čokoláde sú po odležaní nádherne vláčne a ozdobené mandľami vnesú na každý stôl kúsok elegancie.
Príprava je jednoduchá a vďaka chladeniu sa s cestom výborne pracuje. Vychladnuté kolieska stačí spojiť voňavou plnkou s kvapkou rumu, poliať rozpustenou čokoládou a dozdobiť mandľovými rezancami. Výsledkom je približne šesťdesiat krehkých kúskov, ktoré vydržia čerstvé celé sviatky.
Potrebujeme
Na cesto
Na orechovú náplň
Na polevu a ozdobenie
Množstvá v postupe sa neprepočítavajú – riaďte sa tými v surovinách.
Tlačiť receptPostup prípravy
- Do misy vložte 1 žĺtok, 120 g práškového cukru a 220 g zmäknutého masla a všetko spolu vyšľahajte ručným šľahačom do hladkej zmesi.
- K maslovému základu prisypte 350 g hladkej múky, 100 g mletých orechov a 0,5 ČL škorice a šľahačom vypracujte mrveničku.
- Zmes následne rukami dôkladne premieste na kompaktné, hladké cesto, vložte ho do misy, prikryte a odložte na 30 minút do chladničky.
- Vychladené cesto preložte na ľahko pomúčenú pracovnú dosku, po častiach ho rozvaľkajte a okrúhlou formičkou vykrajujte malé kolieska.
- Vykrojené kolieska ukladajte na plechy vystlané papierom na pečenie a pečte v rúre vyhriatej na 170 °C (teplovzdušný ohrev) približne 13 minút, kým okraje jemne nezozlatnú. Po upečení ich nechajte úplne vychladnúť.
- Medzitým si pripravte náplň: do misy dajte 100 g mletých orechov, 100 g mletých mandlí, 200 g ovocného džemu, 40 g práškového cukru, 50 g rozpusteného masla a podľa chuti 2 PL rumu. Všetko spolu vyšľahajte ručným šľahačom do hladkého krému.
- Polovicu vychladnutých koliesok otočte spodnou stranou nahor. Orechovou náplňou naplňte cukrárske vrecko s hladkou špičkou s väčším otvorom a na každé otočené koliesko nastriekajte kôpku krému.
- Na krém priložte druhé, neotočené koliesko a zľahka ho pritlačte, aby sa obe polovice spojili.
- Každý zlepený kúsok položte na vidličku nad misku s rozpustenou čokoládovou polevou, lyžičkou ho celý rovnomerne polejte, prebytočnú polevu nechajte odkvapkať a koliesko preložte späť na papier na pečenie.
- Kým je čokoládová poleva ešte tekutá, vrch každého kolieska ozdobte mandľami alebo orechmi a nechajte polevu stuhnúť.
Ku káve sa hodia napríklad aj makový závin alebo medový krémeš.
Videorecept
Časté otázky
Aké orechy a džem sa do receptu najviac hodia?
Do cesta aj náplne môžete použiť napríklad mleté lieskové orechy, ktoré v plnke dopĺňajú mleté mandle. Z ovocných džemov sa výborne hodí marhuľový alebo pomarančový džem.
Je potrebné použiť do náplne rum?
Nie, rum je v recepte nepovinný. Ak kolieska pripravujete aj pre deti alebo preferujete verziu bez alkoholu, môžete ho bez obáv vynechať.
Kedy treba kolieska ozdobiť mandľami alebo orechmi?
Mandľové rezance alebo kúsky orechov ukladajte na vrch koliesok ihneď po poliatí, kým je čokoládová poleva ešte tekutá, aby sa na nej dobre uchytili.
Článok obsahuje partnerské odkazy.
OHODNOŤTE RECEPT
Pridajte si Varíme s Láskou medzi preferované zdroje v Google
Ako to funguje?
1. Ťuknite na tlačidlo Pridať do Google.
2. Otvorí sa okno Google. Ťuknite v ňom na modré tlačidlo Pridať:
Hotovo. Okno sa zavrie a ostanete na recepte. Google vám potom bude naše recepty vo vyhľadávaní ukazovať častejšie.
Ak nie ste v telefóne prihlásení do Google, okno vás najprv požiada o prihlásenie.
