Publikované 17. júna 2026, 08:30
Slaný zeleninový koláč bez klasickej pšeničnej múky spojíte dohromady za pár minút. Základ tvorí orestovaná cuketa s pórom a paprikou, ktorú zaleje jemné cesto z cícerovej múky, vajíčok a bieleho jogurtu. Výsledkom je šťavnatá večera, ktorá výborne chutí teplá aj studená.
45 minCelkom
15 minPríprava
30 minVarenie
4Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchlu večeru alebo ľahký obed
Príprava dopreduáno, koláč chutí skvele aj na druhý deň
Skladovaniev chladničke v uzavretej nádobe do 3 dní
Tip na podávanieso sviežim listovým šalátom
Hlavná surovinacuketa a cícerová múka
Potrebujeme
- 1 ks póru
- 2 až 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 ks červenej papriky
- 1 strúčik cesnaku
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- 1 ks stredne veľkej cukety
- 50 ml vody na podliatie
- 3 ks vajec (veľkosť L)
- 60 g bieleho jogurtu
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 80 ml mlieka
- 120 g cícerovej múky
- 80 g strúhanej mozzarelly do cesta
- 50 g strúhanej mozzarelly na posypanie
Postup prípravy
- Pór nakrájajte na tenké kolieska a menšiu časť si odložte bokom na záverečné zdobenie koláča.
- Na panvici zohrejte olivový olej, pridajte nakrájaný pór a začnite ho zľahka restovať, kým nezmäkne.
- Červenú papriku očistite, nakrájajte na tenké prúžky a pridajte ju do panvice k póru.
- Priamo do zeleniny nastrúhajte strúčik cesnaku, zmes ochuťte soľou a mletým čiernym korením a dobre premiešajte.
- Cuketu nakrájajte na tenké kolieska, vložte do panvice a podlejte 50 ml vody.
- Panvicu zakryte a zeleninu duste na strednom plameni približne 5 až 7 minút, aby mierne zmäkla, ale stále si zachovala pevnú štruktúru pre ďalšie pečenie.
- Vo väčšej miske zatiaľ rozšľahajte vajcia s bielym jogurtom, štipkou soli, korenia a nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Prilejte mlieko, zmes premiešajte a postupne zapracujte cícerovú múku. Cícerová múka má tendenciu viazať vlhkosť inak a tvoriť hrudky rýchlejšie ako pšeničná, preto ju prisýpajte naozaj pomaly a miešajte rázne metličkou, čím dosiahnete hladké cesto.
- Do hotového cesta vmiešajte 80 gramov strúhanej mozzarelly.
- Udusenú zeleninu z panvice preložte priamo do misky s cestom a pomocou silikónovej stierky všetko zľahka spojte.
- Okrúhlu formu s priemerom 22 centimetrov vysteľte papierom na pečenie, ktorý zľahka potrite kvapkou olivového oleja.
- Zeleninovo-syrovú zmes vylejte do formy a rovnomerne ju rozotrite až po okraje.
- Na vrch úhľadne poukladajte odložené kolieska póru a povrch posypte zvyšnou mozzarellou.
- Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 30 minút, kým povrch koláča nezíska zlatistú farbu.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Cícerová múka dodáva koláču príjemnú orieškovú chuť a výborne drží tvar bez použitia lepku.
- Zeleninu na panvici neduste úplne do mäkka, inak by bol koláč po upečení príliš vodnatý a blativý.
- Zvyšky koláča zabaľte do potravinovej fólie alebo vložte do dózy, v chladničke si zachovajú výbornú chuť ešte aspoň 3 dni.
OHODNOŤTE RECEPT
