Tento osviežujúci ovocný koláč spája prirodzenú sladkosť jabĺk s mierne kyslastými malinami a čerešňami. Základ tvorí bezlepkové cesto z cícerovej a kokosovej múky, ktoré drží pokope vďaka jablkovému pyré. Je to ideálny dezert ku káve, keď hľadáte niečo ľahšie a plné sviežich letných chutí.
55 minCelkom
20 minPríprava
35 minVarenie
6Porcie
StrednáNáročnosť
Vhodné predezert ku káve, letné pečenie
Príprava dopreduáno – koláč chutí skvele aj na druhý deň po vychladnutí
Skladovaniev chladničke v uzavretej nádobe 2 až 3 dni
Tip na podávanies kopčekom bieleho jogurtu alebo zakysanej smotany
Hlavná surovinajablká, maliny, čerešne, cícerová múka
Potrebujeme
Na cesto
- 1 ks väčšieho jablka (na pyré)
- 50 g cícerovej múky
- 50 g kokosovej múky
- 20 g ľanovej múky
- 1 až 2 PL sladidla (napríklad čakankový sirup alebo med)
- 1 PL kokosového oleja (zmäknutého)
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Na ovocnú náplň
- 100 g čerešní (vykôstkovaných)
- 100 g malín
- 1 PL psyllia (na zahustenie)
- 1 PL sladidla
Na mrveničku
- 2 PL kokosovej múky
- 1 PL tekutého sladidla (sirupu)
- 1 ČL kokosového oleja
- 1 ČL jablkového pyré (odloženého z prípravy cesta)
Postup prípravy
- Jablko očistite, zbavte jadrovníka, nakrájajte na menšie kúsky a tyčovým mixérom rozmixujte na hladké pyré. Nezabudnite si 1 čajovú lyžičku pyré odložiť bokom na mrveničku.
- V hlbšej mise zmiešajte suché suroviny na cesto: cícerovú, kokosovú a ľanovú múku, prášok do pečiva a štipku soli.
- K suchej zmesi pridajte kokosový olej, zvyšné jablkové pyré a sladidlo. Rukami vypracujte hladké a nelepivé cesto.
- Ovocie na náplň zmiešajte v miske. Približne polovicu ovocia môžete jemne rozmixovať alebo roztlačiť vidličkou, pridajte sladidlo a psyllium. Vzniknutú hustejšiu zmes dobre premiešajte s celými kúskami ovocia. Psyllium zabezpečí, že náplň pri pečení nevytečie.
- V menšej miske zmiešajte kokosovú múku, sirupové sladidlo, kokosový olej a odloženú lyžičku jablkového pyré. Prstami vypracujte drobivú štruktúru mrveničky.
- Rúru predhrejte na 180 °C. Pripravte si menšiu formu na tart (ideálne s priemerom okolo 20 cm) a vyložte ju papierom na pečenie alebo jemne vymažte olejom.
- Cesto rovnomerne utlačte prstami na dno aj na boky pripravenej formy.
- Na cesto rovnomerne naložte ovocnú náplň a vrch posypte pripravenou mrveničkou.
- Pečte vo vyhriatej rúre približne 30 až 35 minút, kým mrvenička nezíska zlatistý nádych. Po upečení nechajte tart pred krájaním úplne vychladnúť.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Psyllium v náplni je veľmi dôležité, inak by čerešne a maliny pustili pri pečení príliš veľa šťavy a cesto by zostalo premočené.
- Tart sa najlepšie krája, keď je úplne vychladnutý, vtedy si dobre drží svoj tvar.
- Kvôli sviežemu ovociu skladujte koláč vždy v chladničke, vydrží tak chutný aj niekoľko dní.
Variácie
- Čerešne a maliny môžete pokojne nahradiť čučoriedkami, ríbezľami, černicami alebo iným drobným ovocím podľa aktuálnej letnej sezóny.
Časté otázky
Môžem vynechať cícerovú múku? Ak ju doma nemáte, môžete vyskúšať použiť kvalitnú ovsenú alebo mandľovú múku, štruktúra a chuť cesta sa však môže mierne líšiť.
Čím nahradiť psyllium? Ak nemáte psyllium, podobnú funkciu pri zahustení ovocnej šťavy splní aj mleté chia semienko alebo trochu kukuričného škrobu vmiešaného do ovocia.
OHODNOŤTE RECEPT
