Táto sýta mäsová polievka so zemiakmi a ryžovými rezancami predstavuje kompletný obed z jedného hrnca. Postupujeme podľa overeného receptu, ktorý spája jemnosť mletého mäsa s vôňou čerstvej bazalky a zeleniny.
Potrebujeme
- mleté mäso (400 g)
- cibuľa (2 ks)
- mrkva (1 ks)
- zemiaky (3 ks)
- červená paprika (1 ks)
- paradajka (1 ks)
- cesnak (2 strúčiky)
- ryžové rezance (30 g)
- voda (2 l)
- rastlinný olej (3 PL)
- soľ (2 ČL)
- mleté čierne korenie (1/2 ČL)
- mletá červená paprika (1 ČL)
- sušená bazalka (1 ČL)
- petržlenová vňať (1 hrsť)
Postup prípravy
- Prvú cibuľu nakrájajte nadrobno a v hrnci na oleji ju orestujte dosklovita.
- Pridajte nakrájanú mrkvu a po krátkom restovaní vhoďte očistené zemiaky nakrájané na kocky.
- Zmes zalejte 2 litrami vody, pridajte lyžičku soli a varte pod pokrievkou 20-25 minút.
- Na panvici orestujte druhú nakrájanú cibuľu spolu s nadrobno nakrájanou paprikou.
- K zelenine pridajte mleté mäso a prelisovaný cesnak, pričom zmes opekajte, kým sa mäso úplne nezatiahne.
- Do panvice vmiešajte nakrájanú ošúpanú paradajku, zvyšnú soľ, čierne korenie, mletú papriku a bazalku. Krátke orestovanie korenia v tuku rozvinie jeho plnú chuť a farbu bez rizika zhorknutia.
- Mäsovú zmes z panvice prelejte do hrnca k uvareným zemiakom.
- Pridajte ryžové rezance a všetko spolu varte na miernom ohni ďalších 15 minút.
- Na záver vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať a polievku odstavte z ohňa.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ak chcete paradajku ľahšie ošúpať, narežte ju na vrchu do kríža a na pár sekúnd ju ponorte do vriacej vody.
- Ryžové rezance pred pridaním do polievky nemusíte namáčať, uvaria sa priamo v horúcom vývare.
- Polievka v chladničke mierne zhustne, pri prihrievaní môžete pridať malé množstvo vody.
- Pre výraznejšiu chuť môžete namiesto vody použiť hovädzí vývar.
Časté otázky
Môžem použiť iný druh mäsa ako hovädzie?
Áno, recept funguje výborne aj s mletým bravčovým alebo morčacím mäsom. Dôležité je mäso na panvici poriadne rozdrobiť, aby v polievke nezostali veľké hrudky.
Nerozvaria sa ryžové rezance v polievke?
Ryžové rezance sú odolnejšie ako klasické vaječné nite, no pri dlhom státí v polievke do seba nasajú viac tekutiny. Ak plánujete polievku jesť aj na druhý deň, pridajte rezance len do tej časti, ktorú idete hneď servírovať.
Dá sa bazalka nahradiť inou bylinkou?
Ak vám bazalka nevyhovuje, môžete použiť majoránku alebo tymian. Bazalka však v kombinácii s paradajkou a mletým mäsom vytvára špecifický profil chute, ktorý je pre tento recept typický.
OHODNOŤTE RECEPT
