Slivky schovám pod cesto a po upečení koláč otočím. Výsledok vždy vyzerá nádherne

Tento šťavnatý obrátený slivkový koláč vás prekvapí svojou jednoduchosťou. Nepotrebujete naň ani mixér, stačí ručná metlička a pár základných surovín. Vďaka kyslej smotane je cesto dokonale vláčne a slivky, ktoré sa pečú naspodku formy, vytvoria po prevrátení krásne karamelizovanú vrstvu plnú chuti.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Slivky umyte, rozpoľte, odstráňte kôstky a nakrájajte na menšie mesiačiky. Ovocie si pripravte vopred, aby vymiešané cesto neskôr nečakalo.
2. Dno okrúhlej tortovej formy s priemerom 26 cm vyložte papierom na pečenie. Boky formy zľahka potrite rastlinným olejom.
3. Na dno vyložené papierom husto a tesne vedľa seba naukladajte pripravené slivky tak, aby vytvorili súvislú vrstvu.
4. V menšej miske dobre zmiešajte hladkú múku s jedlou sódou.
5. Do väčšej misy rozbite vajcia, pridajte cukor, štipku soli a vanilku. Ručnou metličkou šľahajte približne 1 až 2 minúty, kým sa cukor nezačne rozpúšťať.

6. K vajíčkam pridajte kyslú smotanu a ihneď prisypte pripravenú múku so sódou. Rýchlo vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
7. Hotové cesto okamžite nalejte na naukladané slivky vo forme a povrch rovnomerne uhlaďte.
8. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 30 minút dozlatista.
9. Upečený koláč nechajte vo forme úplne vychladnúť, aby sa ovocná šťava stabilizovala. Až potom priložte na vrch tanier, koláč opatrne preklopte a stiahnite papier na pečenie.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Rýchlosť je kľúčová. Jedlá sóda začne s kyslou smotanou okamžite reagovať, preto si formu aj slivky pripravte ešte pred miešaním cesta.
• Koláč nikdy nepreklápajte horúci. Ak by ste to urobili, šťava zo sliviek by vytiekla a cesto by sa mohlo rozpadnúť. Pri chladnutí sa šťava prirodzene zahustí.
• Hustejšia kyslá smotana (od 20 % tuku vyššie) zaručí jemnejší a vláčnejší výsledný korpus.

Variácie

• Namiesto sliviek môžete použiť aj jablká, hrušky, nektárinky alebo broskyne, princíp prípravy zostáva rovnaký.