Slivkový koláč ste už možno piekli na desiatky spôsobov, ale tento obrátený vás prekvapí najmä tým, aký zostane šťavnatý. Zmes orechov a strúhanky na dne formy zachytí všetku lahodnú šťavu z ovocia a vytvorí skaramelizovaný základ. Jogurtové cesto je neuveriteľne vláčne a celú prípravu zvládnete len s obyčajnou lyžicou, bez zbytočného vyťahovania váhy.
50 minCelkom
15 minPríprava
35 minVarenie
8 – 12Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinný dezert, víkendové pečenie ku káve
Príprava dopredunie je nutná, koláč je najlepší čerstvý
Skladovaniev chladničke, 2 – 3 dni
Tip na podávanies vrstvou vyšľahanej šľahačky
Hlavná surovinaslivky (čerstvé alebo mrazené)
Potrebujeme
Na spodnú vrstvu (ovocie a posyp)
- maslo alebo olej na vymazanie formy
- 60 g (3 lyžice) kryštálového cukru
- 50 g (4 – 5 lyžíc) zmesi strúhanky a mletých vlašských orechov
- 400 – 500 g sliviek (čerstvé alebo mrazené)
Na cesto
- 2 ks vajec
- 100 g (5 lyžíc) cukru
- 200 ml bieleho jogurtu
- 100 ml rastlinného oleja
- 160 g (8 lyžíc) hladkej múky
- 6 g (cca 1/2 balíčka) prášku do pečiva
- 1 ČL vanilkovej arómy
Na vrchnú vrstvu
- 200 g šľahačkovej smotany (vyšľahanej)
Postup prípravy
- Dno a okraje tortovej formy (s priemerom 26 – 28 cm) vymažte maslom alebo olejom. Rúru predhrejte na 200 °C.
- Na dno formy rovnomerne nasypte kryštálový cukor a zmes strúhanky s mletými orechmi.
- Na tento sypký základ husto vedľa seba poukladajte rozpolené a odkôstkované slivky (reznou stranou nadol alebo nahor, podľa tvaru ovocia).
- V miske vyšľahajte celé vajcia s cukrom do peny pomocou elektrického mixéra.
- Postupne prilejte jogurt, rastlinný olej, pridajte hladkú múku, prášok do pečiva a vanilkovú arómu. Všetko dôkladne prešľahajte do hladkého, polotekutého cesta.
- Pripravené jogurtové cesto rovnomerne nalejte na slivky vo forme. Formou jemne poklepte o pracovnú dosku, aby sa cesto dostalo do všetkých medzier.
- Pečte v rúre pri teplote 200 °C približne 35 minút, kým povrch nie je pekne zlatistý.
- Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť, uvoľnite okraje formy a opatrne ho preklopte na servírovací tanier tak, aby boli slivky na vrchu.
- Na úplne vychladnutý koláč rovnomerne natrite vyšľahanú šľahačku, nakrájajte a môžete podávať.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Mrazené slivky môžete použiť priamo z mrazničky, nie je potrebné ich vopred rozmrazovať.
- Zmes strúhanky a orechov na dne formy vytvorí po upečení lahodný karamelizovaný podklad, ktorý navyše zabráni vytečeniu šťavy zo sliviek.
- Šľahačku nanášajte zásadne až na úplne vychladnutý korpus, inak by sa vám roztopila a stiekla.
OHODNOŤTE RECEPT
