Tento tvarohový koláč je mäkký ako obláčik: Plnku len nastriekate navrch a upečiete

Hľadáte rýchly dezert ku káve? Tento tvarohový koláč z menšieho plechu vás prekvapí svojou mimoriadnou jemnosťou. Základ tvorí nadýchané maslové cesto, ktoré získa obláčikovú štruktúru vďaka dlhšiemu šľahaniu vajec. Tvarohová náplň sa aplikuje jednoducho priamo na surové cesto v tvare mriežky.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V miske zmiešajte tvaroh, kryštálový cukor, soľ, kukuričný škrob, vanilkový cukor a vajce. Vidličkou dôkladne premiešajte a roztlačte hrudky, kým nevznikne jednotná hmota.
2. Hotovú tvarohovú zmes preložte do cukrárskeho vrecka.
3. V inej mise vyšľahajte vajcia s kryštálovým cukrom, soľou a vanilkovým cukrom. Šľahajte mixérom približne 7 minút, kým pena nie je svetlá a nadýchaná. Tento krok je pre výslednú textúru kľúčový.
4. Do vyšľahanej vaječnej peny prilejte mlieko a vychladnuté rozpustené maslo. Krátko prešľahajte mixérom.
5. K tekutému základu preosejte hladkú múku a pridajte kypriaci prášok. Mixérom na nízkych otáčkach vymiešajte hladké cesto.
6. Formu s rozmerom 20 x 20 cm vysteľte papierom na pečenie a vylejte do nej cesto. Povrch rovnomerne zarovnajte špachtľou.
7. Pomocou cukrárskeho vrecka nanášajte tvarohovú náplň na povrch cesta tak, aby ste vytvorili tvar mriežky.
8. Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C približne 30 – 35 minút, kým koláč nie je na povrchu zlatistý.
9. Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť, aby sa náplň stabilizovala. Následne ho vyberte z formy a posypte práškovým cukrom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ak máte tvaroh s príliš veľkými hrudkami, pred zmiešaním s ostatnými surovinami ho môžete prepasírovať cez sitko alebo krátko rozmixovať. Zabezpečíte tak hladšiu textúru náplne.
• Dodržte čas šľahania vajec s cukrom. Iba dostatočne vyšľahaná pena zaručí, že bude cesto nadýchané ako obláčik.
• Koláč krájajte až po čiastočnom vychladnutí. Horúci tvaroh by sa mohol pri krájaní roztekať a mriežka by stratila tvar.