Publikované: 29. apríla 2026, 06:09
Hľadáte rýchly dezert ku káve? Tento tvarohový koláč z menšieho plechu vás prekvapí svojou mimoriadnou jemnosťou. Základ tvorí nadýchané maslové cesto, ktoré získa obláčikovú štruktúru vďaka dlhšiemu šľahaniu vajec. Tvarohová náplň sa aplikuje jednoducho priamo na surové cesto v tvare mriežky.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 35 min | Celkom: 50 min
- Porcie: 9 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: popoludňajšie posedenie, sladký olovrant
- Príprava dopredu: nie
- Skladovanie: v uzatvorenej nádobe v chladničke, maximálne 3 dni
- Tip na podávanie: s kávou alebo čiernym čajom
- Hlavná surovina: jemný hrudkovitý tvaroh
Potrebujeme
Na tvarohovú náplň
- 250 g jemného hrudkovitého tvarohu
- 20 g kryštálového cukru
- 15 g kukuričného škrobu
- 1 ks vajca
- 1 ČL vanilkového cukru
- 1 štipku soli
Na cesto
- 170 g hladkej múky
- 120 g kryštálového cukru
- 100 g rozpusteného masla
- 50 g mlieka
- 7 g kypriaceho prášku do pečiva
- 2 ks vajec
- 1 ČL vanilkového cukru
- 1 štipku soli
Na ozdobu
- 1 PL práškového cukru
Postup prípravy
- V miske zmiešajte tvaroh, kryštálový cukor, soľ, kukuričný škrob, vanilkový cukor a vajce. Vidličkou dôkladne premiešajte a roztlačte hrudky, kým nevznikne jednotná hmota.
- Hotovú tvarohovú zmes preložte do cukrárskeho vrecka.
- V inej mise vyšľahajte vajcia s kryštálovým cukrom, soľou a vanilkovým cukrom. Šľahajte mixérom približne 7 minút, kým pena nie je svetlá a nadýchaná. Tento krok je pre výslednú textúru kľúčový.
- Do vyšľahanej vaječnej peny prilejte mlieko a vychladnuté rozpustené maslo. Krátko prešľahajte mixérom.
- K tekutému základu preosejte hladkú múku a pridajte kypriaci prášok. Mixérom na nízkych otáčkach vymiešajte hladké cesto.
- Formu s rozmerom 20 x 20 cm vysteľte papierom na pečenie a vylejte do nej cesto. Povrch rovnomerne zarovnajte špachtľou.
- Pomocou cukrárskeho vrecka nanášajte tvarohovú náplň na povrch cesta tak, aby ste vytvorili tvar mriežky.
- Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C približne 30 – 35 minút, kým koláč nie je na povrchu zlatistý.
- Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť, aby sa náplň stabilizovala. Následne ho vyberte z formy a posypte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ak máte tvaroh s príliš veľkými hrudkami, pred zmiešaním s ostatnými surovinami ho môžete prepasírovať cez sitko alebo krátko rozmixovať. Zabezpečíte tak hladšiu textúru náplne.
- Dodržte čas šľahania vajec s cukrom. Iba dostatočne vyšľahaná pena zaručí, že bude cesto nadýchané ako obláčik.
- Koláč krájajte až po čiastočnom vychladnutí. Horúci tvaroh by sa mohol pri krájaní roztekať a mriežka by stratila tvar.
OHODNOŤTE RECEPT
