Robím ho večer a ráno je dokonalý: nepečený čokoládový koláč so sušienkami a orechmi

Tento nepečený čokoládový koláč so sušienkami pripravíš za pár minút bez zapínania rúry. Je to náš overený postup, pri ktorom krém do rána v chladničke ideálne stuhne a vrstvy sa prepoja.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Čokoládové sušienky krátko namoč do 200 ml mlieka a ulož ich na dno štvorcovej formy do súvislej vrstvy. Namáčaj ich maximálne sekundu, inak sa pri prenášaní rozpadnú.
2. V hrnci zmiešaj 2 žĺtky, vanilínový cukor a 100 g cukru. Následne prilej 500 ml mlieka a prisyp 60 g kukuričného škrobu.
3. Zmes var na miernom ohni za stáleho miešania, kým nezhustne do konzistencie pudingu. Do horúceho krému ihneď vmiešaj 50 g masla, kým sa úplne nerozpustí.
4. Polovicu horúceho krému rovnomerne rozotri na pripravenú vrstvu sušienok. Na krém ulož druhú vrstvu namočených sušienok a zakry ich zvyšným krémom.
5. Vlašské orechy nasekaj nadrobno. Mliečnu čokoládu rozpusti spolu s 80 ml mlieka nad vodným kúpeľom a primiešaj do nej orechy.
6. Orechovú polevu vylej na vrch koláča a rovnomerne rozotri po celej ploche.
7. Hotový dezert vlož do chladničky a nechaj tuhnúť aspoň 2 hodiny.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ak krém pri varení vytvorí hrudky, prepasíruj ho cez jemné sitko.
• Hotový koláč prikry v chladničke potravinárskou fóliou.
• Vlašské orechy pred sekaním nasucho opeč na panvici.
• Namiesto mliečnej čokolády použi horkú čokoládu s podielom kakaa aspoň 60 percent.

Variácie

• Bezlepková verzia: Pšeničné sušienky nahraď certifikovanými bezlepkovými keksami a skontroluj zloženie čokolády.
• Ovocná verzia: Medzi vrstvy pudingového krému a sušienok ulož plátky čerstvých banánov.

Časté otázky

• Môžem použiť iný typ škrobu? Namiesto kukuričného škrobu použi zemiakový škrob v rovnakom množstve. Krém bude mať mierne odlišnú štruktúru, ale stuhne.
• Dá sa koláč pripraviť aj do okrúhlej formy? Áno, použi tortovú formu s priemerom 20 centimetrov. Sušienky pri okrajoch nalám na menšie kúsky.