Na horúce dni sú ako stvorené: kokosové rezy bez pečenia s poriadnou vrstvou čokolády

Tieto fantastické nepečené kokosové rezy s čokoládou pripravíte bez zapnutia rúry. Šťavnatá kokosová plnka na maslovom sušienkovom základe, poliata jemnou ganache z mliečnej čokolády, pripomína obľúbené kokosové tyčinky z obchodu. Ideálny rýchly dezert pre začiatočníkov, ktorý nevyžaduje žiadny krémový syr.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Obyčajné sušienky najemno rozdrvte. V menšej miske rozpustite 75 g masla v mikrovlnnej rúre, čo potrvá približne 40 až 50 sekúnd.
2. K rozpustenému maslu pridajte rozdrvené sušienky a 75 g sladeného kondenzovaného mlieka. Všetko dôkladne premiešajte stierkou, kým nevznikne mierne drobivá, ale súdržná hmota.
3. Pripravte si štvorcovú formu s rozmermi 20 x 20 cm a vysteľte ju papierom na pečenie. Sušienkovú zmes rovnomerne rozprestrite na dno, pevne ju utlačte stierkou a formu odložte bokom.
4. Vo väčšej miske zmiešajte 113 g masla, 80 g smotany na šľahanie a 150 g sladeného kondenzovaného mlieka. Zmes zohrievajte v mikrovlnke v krátkych 30 až 40-sekundových intervaloch, pričom ju vždy dôkladne premiešajte, kým sa maslo úplne nerozpustí a hmota nespojí.

5. Do teplej tekutej zmesi postupne po častiach primiešajte 130 g jemného strúhaného kokosu. Hmota musí byť po zamiešaní drobivá, no dostatočne vlhká – pri stlačení v dlani musí držať tvar a nesmie sa rozpadať.
6. Kokosovú hmotu rovnomerne rozotrite na pripravený sušienkový základ a stierkou alebo zadnou stranou lyžice ju pevne utlačte. Formu vložte do chladničky.
7. Na prípravu ganache zmiešajte v miske 100 g mliečnej čokolády a 45 g smotany na šľahanie. Zohrievajte v mikrovlnke v 30-sekundových intervaloch a po každom ohreve zmes premiešajte, kým nevznikne hladká, lesklá a tekutá poleva.
8. Čokoládovú polevu nalejte na kokosovú vrstvu a rovnomerne ju rozotrite dohladka. Vrch jemne posypte trochou strúhaného kokosu.
9. Formu dajte chladiť do chladničky na 30 až 60 minút, kým čokoláda a celý koláč úplne nestuhnú. Po stuhnutí vyberte dezert z formy pomocou prečnievajúceho papiera a nakrájajte ho na úhľadné kocky.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Správny typ kokosu: Používajte výhradne extra jemne mletý a suchý nesladený kokos. Hrubší alebo sladený kokos môže nežiaduco zmeniť textúru kokosovej vrstvy.
• Konzistencia plnky: Kokos prisypávajte po častiach a priebežne miešajte. Správnu konzistenciu spoznáte tak, že zmes po stlačení v ruke pevne drží tvar a nedrobí sa.
• Prvá pomoc pre suchú hmotu: Ak sa vám kokosová zmes zdá po zamiešaní príliš suchá a sypká, jednoducho do nej pridajte ešte malé množstvo sladeného kondenzovaného mlieka.