Ak hľadáte dokonalý letný dezert bez zapínania rúry, táto osviežujúca torta s lesným ovocím a dvoma druhmi keksíkov je ideálna voľba. Príprava vám zaberie minimum času, krém stačí iba zľahka zamiešať a po stuhnutí v mrazničke získate dobrotu, ktorá chutí lepšie ako klasická zmrzlina.
Potrebujeme
- 500 ml sladkej smotany na šľahanie (min. 30 % tuku)
- 400 g kyslej smotany (20 % tuku)
- 50 – 100 ml bieleho jogurtu (ideálne redšieho)
- 300 g lesného ovocia (zmes višní a čučoriedok, polozmrazené)
- 200 g Jaffa keksov
- 120 g mletých maslových keksov (napr. Club, BeBe alebo originál Plazma)
- 50 – 80 g čokoládovo-orieškového krému (2 – 3 PL)
- 1 ČL kakaa
Postup prípravy
- Do hlbokej misy nalejte 500 ml sladkej smotany a vyšľahajte ju mixérom. Šľahačka nesmie byť úplne dotuha, mala by si zachovať mierne polotekutú konzistenciu.
- Pridajte 400 g kyslej smotany. Zmes zapracujte iba ručne pomocou stierky alebo varechy, nepoužívajte mixér, inak by krém príliš stuhol.
- Zo základného krému odoberte pár polievkových lyžíc bokom do menšej misky na vrchnú vrstvu. Zvyšný krém rozdeľte rovnomerne do troch samostatných misiek.
- Do prvej misky nasypte 200 g nasekaných Jaffa keksov. Dôkladne premiešajte stierkou. Pridajte pár lyžíc bieleho jogurtu a znova premiešajte, aby bola zmes hladká a roztierateľná.
- Do druhej misky pridajte 300 g polozmrazeného ovocia a jemne premiešajte. Nepridávajte žiadny jogurt – ovocie pri roztápaní uvoľní šťavu a krém zjemní.
- Do tretej misky nasypte 100 g mletých keksov a opäť pridajte trochu bieleho jogurtu podľa potreby, aby ste dosiahli roztierateľnú konzistenciu.
- Na servírovací podnos položte tortový ráfik s priemerom 20 cm. Ako prvú vrstvu rovnomerne navrstvite zmes s Jaffa keksami a povrch uhlaďte stierkou.
- Ako druhú vrstvu naneste ovocnú zmes a opäť ju zarovnajte. Na ňu natrite tretiu vrstvu s mletými keksami zarovno s okrajom formy.
- Do misky s odloženým bielym krémom vmiešajte 2 – 3 PL čokoládovo-orieškového krému. Tento hnedý krém rozotrite v tenkej vrstve na úplný vrch torty.
- Pomocou lyžice vytvorte po obvode torty ozdobný lem zo zvyšných 20 g mletých keksov. Stred poprášte preosiatym kakaom. Vidličkou môžete v strede jemne naznačiť špirálu.
- Celú tortu vložte do mrazničky a nechajte ju tuhnúť minimálne 2 – 3 hodiny. Po stuhnutí opatrne odstráňte ráfik a podávajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Opatrne pri miešaní: Ak smotanu na šľahanie a kyslú smotanu prešľaháte mixérom príliš dotuha, krém stratí nadýchanosť. Vždy zapracovávajte kyslú smotanu iba jemne a ručne.
- Trik s ovocím: Použitie mierne zmrazeného ovocia je veľmi praktické. Ovocie počas miešania nepustí okamžite všetku šťavu, a tak nezafarbí biely krém, no pri chladení dodá dezertu šťavnatosť.
- Odstránenie ráfika: Aby išiel kovový ráfik ľahšie dole bez poškodenia okrajov torty, prejdite po jeho vnútornom obvode tenkým nožom namočeným v horúcej vode.
Časté otázky
Aké keksy môžem použiť namiesto Plazmy?
Balkánske sušienky Plazma majú špecifickú maslovo-medovú chuť. U nás ich bez problémov nahradíte klasickými jemnými maslovými sušienkami, ako sú napríklad Club alebo BeBe.
Dá sa torta uskladniť v chladničke namiesto mrazničky?
Tento recept je koncipovaný ako ľadová torta (dezert zmrzlinového typu). Ak ju dáte iba do chladničky, nebude mať správnu pevnú štruktúru, pretože krém neobsahuje žiadnu želatínu na stuženie.
OHODNOŤTE RECEPT
