Hľadáte rýchly a osviežujúci dezert, ktorý zvládnete pripraviť za pár minút? Táto nepečená čučoriedková torta spája jemné mascarpone, sladkú smotanu a dlhé piškóty do dokonalého celku. Krém výborne drží tvar aj bez použitia želatíny a príprava nevyžaduje zapínanie rúry.
15 min (plus 6 hodín chladenie)Celkom
15 minPríprava
8Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné preletné osvieženie, víkendový dezert
Príprava dopreduáno – torta musí tuhnúť v chladničke
Skladovaniev chladničke 2-3 dni
Tip na podávanies čerstvými čučoriedkami a lístkom mäty
Hlavná surovinačučoriedky, mascarpone
Potrebujeme
- 100 g dlhých piškót
- 100 ml mlieka (na namáčanie)
- 150 g mrazených čučoriedok
- 100 g mascarpone
- 400 ml sladenej smotany na šľahanie (vychladenej)
- 30 g bielej čokolády
- 8 ks celých čučoriedok (na dozdobenie)
Postup prípravy
- Tortový ráfik alebo formu s priemerom 22 cm položte priamo na servírovací tanier. Dlhé piškóty krátko namáčajte v mlieku a husto ich ukladajte na dno formy, aby vytvorili súvislý základ. Ak treba, piškóty prerežte.
- Mrazené čučoriedky vložte do vyššej nádoby a tyčovým mixérom ich rozmixujte na hladké pyré.
- Do väčšej misy dajte mascarpone a krátko ho prešľahajte elektrickým šľahačom. Prilejte dôkladne vychladenú smotanu na šľahanie a na vysokých otáčkach vyšľahajte pevný a nadýchaný krém.
- K vyšľahanému smotanovému krému pridajte rozmixované čučoriedky. Šľahačom a následne stierkou opatrne zapracujte ovocie odspodu nahor, kým nevznikne jednoliaty fialový krém.
- Čučoriedkový krém navrstvite na piškótový základ a povrch starostlivo zarovnajte cukrárskou stierkou alebo nožom.
- Na vrch rovnomerne nastrúhajte bielu čokoládu a tortu vložte do chladničky stuhnúť na minimálne 6 hodín.
- Po vychladení prejdite tenkým nožom po vnútornom obvode formy, opatrne odstráňte ráfik, vrch dozdobte celými čučoriedkami a nakrájajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Smotana aj mascarpone musia byť pred šľahaním dôkladne vychladené priamo z chladničky, inak krém nebude po vyšľahaní dobre držať tvar.
- Ak použijete nesladenú smotanu na šľahanie, pridajte pri šľahaní 40-50 g práškového cukru.
- Pred odstraňovaním ráfika vždy uvoľnite okraje torty tenkým nožom. Boky torty tak zostanú po odklopení formy hladké a čisté.
Časté otázky
Môžem použiť čerstvé čučoriedky do krému?
Áno, ale mrazené po rozmixovaní pustia sýtejšiu farbu a krém navyše príjemne ochladia, čo výrazne pomáha pri jeho šľahaní a tuhnutí.
Dá sa torta pripraviť aj do štvorcovej formy?
Samozrejme. Suroviny vystačia aj na menšiu štvorcovú alebo obdĺžnikovú formu, do ktorej sa navyše dlhé piškóty ukladajú ešte jednoduchšie bez nutnosti ich zrezávať.
OHODNOŤTE RECEPT
