Horúci čučoriedkový závin z lístkového cesta upečiete bez akéhokoľvek zložitého miesenia. Tento overený postup s hrubou vrstvou jablkového džemu robíme pravidelne a chráni cesto pri každom jednom pečení.
Rýchly prehľad
- Príprava: 10 min | Pečenie: 25 min | Celkom: 35 min
- Porcie: 10 porcií | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: nedeľné poobedie a rýchle návštevy
- Príprava dopredu: nie
- Skladovanie: v uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote 2 dni
- Tip na podávanie: s domácou ľadovou kávou
Potrebujeme
Na závin
- lístkové cesto (800 g)
- jablkový džem (100 g)
- čučoriedky (470 g)
- vlašské orechy (100 g)
- hrozienka (50 g)
- vajce (1 ks)
- mlieko (20 ml)
- hnedý cukor (10 g)
Na ľadovú kávu
- vodu (80 ml)
- mletú kávu (30 g)
- ľad (200 g)
- kondenzované mlieko (70 g)
- mlieko (100 ml)
Postup prípravy
- Rozbaľte lístkové cesto na plech vystlaný papierom na pečenie a zarovnajte okraje.
- Stredný pás cesta potrite jablkovým džemom. Hrubá vrstva marmelády vytvorí fyzickú bariéru, ktorá zadrží ovocnú šťavu a cesto nepremokne.
- Na džem rovnomerne rozložte umyté a dôkladne osušené čučoriedky.
- Celú vrstvu posypte nadrobno nasekanými vlašskými orechmi a hrozienkami.
- Voľné okraje cesta preložte cez plnku a spoje pevne stlačte prstami.
- V malej miske rozšľahajte vajce s mliekom a potrite ním celý povrch cesta.
- Na povrchu vytvorte mriežku krájačom na pizzu a do medzier vtlačte zvyšné čučoriedky.
- Celý závin posypte hnedým cukrom.
- Vložte do rúry vyhriatej na 200 °C. Pečte 20 až 25 minút, kým cesto nenarastie a nezíska zlatohnedú farbu.
- Kávu uvarte v moka kávovare a pretrepte v šejkri s polovicou ľadu. V pohári zmiešajte druhú polovicu ľadu s kondenzovaným mliekom, dolejte klasické mlieko a na záver prilejte kávu.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Čučoriedky pred použitím vždy dôkladne osušte papierovou utierkou.
- Závin krájajte ostrým nožom až po úplnom vychladnutí.
- Zvyšné porcie prikryte bavlnenou utierkou priamo na kuchynskej linke.
Variácie
- Višňovo-makový: Čučoriedky nahraďte odkôstkovanými višňami a orechy vymeňte za mletý mak.
- Verzia bez orechov: Pre alergikov vynechajte vlašské orechy a použite jemné ovsené vločky.
Časté otázky
Môžem použiť mrazené čučoriedky? Áno. Musíte ich však najskôr úplne rozmraziť a zliať prebytočnú tekutinu. Pre istotu ich pred pridaním na cesto premiešajte s lyžicou kukuričného škrobu.
Prečo cesto na spodku zostalo surové? Pravdepodobne ste piekli pri príliš nízkej teplote. Lístkové cesto potrebuje na začiatku pečenia tepelný šok pri 200 °C.
OHODNOŤTE RECEPT
