Hľadáte recept na kuracie prsia, ktorý zaručí, že mäso ostane krásne šťavnaté a plné chuti? Tak potom je tento RECEPT presne pre vás! Tieto zapekané roládky sú proste dokonalé. Vnútri sa skrýva lahodná plnka z krémovej smotany, roztopeného syra a sladkých paradajok, ktorá udrží mäsko úžasne vláčne. Žiadne suché kuracie prsia, len čistá radosť z jedla. Je to rýchly a efektný obed či večera, ktorým zaručene potešíte celú rodinu a nebudete pritom musieť stráviť pol dňa v kuchyni.
Celá príprava je naozaj jednoduchá. Mäso si vopred naložíme do rýchlej marinády, pripravíme si jednu misku s plnkou a všetko spolu len zrolujeme a dáme zapiecť. Ukážeme si, ako na to, aby sa vám roládky ľahko plnili a pri pečení nerozpadli. Je to skvelé jedlo, ktoré vyzerá slávnostne, no jeho príprava je hračka.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 25 minút
- Čas pečenia: 30 minút
- Počet porcií: 8 roládiek (4 porcie)
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na marinované kuracie mäso:
- 4 veľké kuracie prsia (spolu cca 1000 g)
- 2 PL rastlinného oleja
- 2 PL sójovej omáčky
- 1 PL citrónovej šťavy
- ½ PL sladkej chilli omáčky
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Na plnku a dokončenie:
- 100 g kyslej smotany (16%)
- 50 g majonézy
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL provensálskych byliniek
- 2-3 pevné paradajky
- 200 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda)
- maslo na vymazanie pekáča
Postup prípravy
Príprava mäsa a marinády:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a každé pozdĺžne rozkrojíme na dva tenšie rezne (získame tak spolu 8 kusov).
- Rezne zľahka naklepeme cez potravinársku fóliu, aby mali rovnomernú hrúbku.
- V miske zmiešame olej, sójovú omáčku, citrónovú šťavu a sladkú chilli omáčku. Dochutíme trochou soli a korenia.
- V tejto marináde dôkladne obalíme všetky plátky mäsa a necháme ich aspoň 15 minút odpočívať pri izbovej teplote.
Príprava plnky a rolovanie:
- Kým sa mäso marinuje, pripravíme plnku. Syr nastrúhame nahrubo. Paradajky umyjeme a nakrájame na malé, jemné kocky.
- V miske zmiešame kyslú smotanu, majonézu, prelisovaný cesnak a provensálske bylinky. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
- Do smotanovej zmesi vmiešame nakrájané paradajky a väčšinu (asi ⅔) nastrúhaného syra. Hrst syra si odložíme na posypanie.
- Rúru si predhrejeme na 220 °C. Zapekaciu misu alebo menší pekáč vymastíme maslom.
- Každý plátok marinovaného mäsa potrieme pripravenou plnkou, zrolujeme a zafixujeme pomocou špáradla alebo kuchynskej nite.
Zapekanie:
- Roládky ukladáme tesne vedľa seba do pripravenej zapekacej misy.
- Ak nám zostala nejaká smotanová zmes, potrieme ňou vrch roládiek a všetko posypeme zvyšným nastrúhaným syrom.
- Vložíme do rúry predhriatej na 220 °C a pečieme 10 minút.
- Po 10 minútach znížime teplotu na 200 °C, roládky prelejeme výpekom, ktorý pustili, a pečieme ďalších 20 minút, kým nie je povrch krásne zlatistý.
- Upečené roládky necháme pred krájaním a podávaním aspoň 5 minút odpočinúť. Servírujeme s varenými zemiakmi, ryžou alebo zeleninovým šalátom.
Videorecept
Tipy
- Namiesto provensálskych byliniek niekedy použijem len čerstvú nasekanú bazalku alebo oregano. Chuť je potom ešte sviežejšia a talianskejšia.
- Pre extra ťahavú syrovú plnku rada používam nastrúhanú mozzarellu. Na vrch na posypanie je ale lepší eidam alebo parmezán, lebo sa krajšie zapečie.
- Ak chcem jedlo ešte vylepšiť, do plnky niekedy pridám aj nadrobno nakrájanú a vopred opečenú slaninku. To je potom úplná delikatesa.
- Roládky si môžem pripraviť aj vopred. Naplním ich, zrolujem, uložím do pekáča, prikryjem fóliou a dám do chladničky. Na druhý deň ich už len upečiem.
Verím, že s týmto jednoduchým receptom sa vám podarí pripraviť naozaj šťavnaté a chutné kuracie roládky. Je to vďačné jedlo, ktoré sa hodí na nedeľný obed, ale aj ako rýchla večera cez týždeň. Dobrú chuť!
Recept je inšpirovaný verziou od Кулинарим с Таней, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší, funkčnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
