Pripravte sa na to, že zmeníte názor na všetko, čo ste si doteraz mysleli o cuketových šalátoch! Toto nie je žiadna nudná ani vodnatá zeleninová príloha. Toto je chrumkavá, svieža a chuťovo návyková bomba, ktorá spôsobila na internete doslova ošiaľ. Recept je taký jednoduchý a výsledok taký famózny, že sa okamžite stane hviezdou vašej letnej kuchyne a grilovačiek. Predstavte si tenučké, no stále dokonale chrumkavé plátky cukety, ktoré sa kúpu v sladko-kyslej medovej marináde s poriadnou dávkou cesnaku, kôpru a štipkou exotického koriandru. Je to delikatesa, ktorá hravo strčí do vrecka aj vaše obľúbené nakladané uhorky!
Celé kúzlo tohto receptu spočíva v jednom jedinom, no absolútne kľúčovom kroku, ktorý zaručí, že vaša cuketa zostane pevná a chrumkavá a nenasaje do seba prebytočnú vodu. S týmto jednoduchým trikom sa vám podarí pripraviť prílohu, ktorá je svieža, ľahká a taká dobrá, že ju budete chcieť jesť aj samostatne, priamo z misky. Poďme na to!
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas marinovania (celkovo): cca 1 hodina
- Počet porcií/kusov: 4-6 porcií (ako príloha)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Na základ šalátu:
- 3 ks stredne veľkej, pevnej cukety
- 1 ČL soli (na odvodnenie)
Na medovo-cesnakovú marinádu:
- 50 ml extra panenského olivového oleja
- 50 ml slnečnicového oleja
- 2 PL jablkového octu
- 2 ČL tekutého medu
- 1 veľký strúčik cesnaku
- 1/2 zväzku čerstvého kôpru
- 1/2 ČL mletého koriandru
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie (na dochutenie)
Postup prípravy
Príprava cukety (kľúčový krok):
- Cukety dôkladne umyjeme, osušíme a odkrojíme z nich konce. Pomocou škrabky na zeleninu alebo mandolíny ich nakrájame na tenké, rovnomerné kolieska.
- Kolieska vložíme do väčšej misy, pridáme 1 lyžičku soli a dobre premiešame. Necháme postáť 20-30 minút.
- Dôležité: Počas tejto doby cuketa pustí veľa vody. Vodu dôkladne zlejeme a cuketu ešte rukami jemne, ale poriadne vyžmýkame, aby bola čo najsuchšia. Tento krok je absolútne nevyhnutný pre chrumkavý výsledok.
Príprava marinády a dokončenie:
- Kým sa cuketa “potí”, pripravíme si marinádu. V malom hrnci na miernom ohni zľahka zohrejeme med, len aby sa stal tekutým (nevaríme ho).
- Med odstavíme z tepla. Vmiešame doň oba druhy oleja, jablkový ocot, prelisovaný cesnak, najemno nasekaný kôpor a mletý koriander. Všetko spolu dobre premiešame.
- Do veľkej čistej misy vložíme vyžmýkanú cuketu. Zalejeme ju pripravenou marinádou.
- Všetko spolu zľahka premiešame, aby sa každý plátok obalil. Podľa chuti môžeme pridať štipku soli a čerstvo mleté čierne korenie.
- Misu prikryjeme a šalát necháme marinovať pri izbovej teplote aspoň 30 minút. Pre najlepší výsledok ho však vložíme na 3–4 hodiny do chladničky.
- Marinovanú cuketu podávame dobre vychladenú.
Videorecept
Tipy
- Ak máte radi pikantné, pridajte do marinády aj štipku chilli vločiek alebo pár kvapiek sriracha omáčky. Dodá to šalátu skvelý říz!
- Namiesto kôpru alebo spolu s ním môžete použiť aj čerstvú mätu alebo petržlenovú vňať. Každá bylinka dodá šalátu trochu iný, no stále fantastický charakter.
- Pre ešte komplexnejšiu chuť rada do šalátu pridávam aj jednu menšiu červenú cibuľu nakrájanú na tenučké polmesiačiky. Pridajte ju k cukete hneď na začiatku, aby sa osolila a zjemnela spolu s ňou.
- Tento šalát je božský ako príloha ku grilovanej rybe alebo kuraciemu mäsu. Ja ho milujem aj na hrianke z dobrého chleba, ktorú som predtým opiekla a potrela cesnakom.
Dúfam, že vás tento recept presvedčil, že marinovaná cuketa môže byť skutočná delikatesa, ktorá zatieni aj obľúbené klasiky. Vychutnajte si túto chrumkavú a osviežujúcu chuť leta. Dobrú chuť!
Recept je inšpirovaný verziou od Всегда Вкусная Еда, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
