Kto by nemiloval hranolky? A čo poviete na verziu, ktorá je nielen zdravšia, ale aj neuveriteľne chrumkavá priamo z rúry? Tento recept je výsledkom dlhého hľadania dokonalosti a garantujeme vám, že lepší ste ešte nejedli! Odhalíme vám jednoduchý trik, vďaka ktorému budú vaše domáce hranolky vždy krásne zlatisté, s neodolateľne chrumkavým povrchom a mäkučkým, nadýchaným vnútrom. Zabudnite na mäkké a nevýrazné pokusy, odteraz budú vaše pečené hranolky hviezdou každého obeda či večere. Je to naozaj hračka!
Celé tajomstvo nespočíva v žiadnych zložitých ingredienciách, ale v správnej príprave zemiakov pred pečením. Práve pár minút navyše venovaných jednému kľúčovému kroku urobí ten najväčší rozdiel medzi obyčajnými a fantastickými hranolčekmi. Potom už stačí len ochutiť, šupnúť na plech a o chvíľu si môžete vychutnávať dokonalú prílohu či samostatnú pochúťku. Poďme na to!
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas pečenia: 25-30 minút
- Počet porcií/kusov: 2-3 porcie (ako príloha)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Potrebné suroviny:
- 700 g zemiakov (ideálne varný typ B alebo C)
- 2-3 PL olivového oleja (alebo iného rastlinného oleja vhodného na pečenie)
- 1 ČL sladkej mletej papriky
- 1/2 ČL sušeného cesnaku
- 1 ČL korenia na zemiaky (voliteľné)
- soľ podľa chuti
Postup prípravy
Kľúčová príprava zemiakov (TEN TRIK!):
- Rúru si predhrejte na 220 °C (teplovzdušný ohrev) alebo na 230 °C (horný/dolný ohrev). Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie.
- Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na približne rovnako hrubé hranolčeky (hrúbka cca 1 cm).
- Nakrájané hranolčeky vložte do veľkej misy so studenou vodou a rukami ich poriadne premiešajte a prepláchnite. Týmto krokom ich zbavíte prebytočného škrobu, ktorý bráni chrumkavosti. Vodu zlejte.
- DÔLEŽITÝ KROK: Hranolčeky teraz musíte absolútne dôkladne osušiť. Najlepšie je rozsypať ich na čistú kuchynskú utierku a druhou utierkou ich poriadne poutierať. Musia byť na dotyk čo najsuchšie.
Ochutenie a pečenie:
- Úplne suché hranolčeky vráťte do čistej a suchej misy. Pokvapkajte ich olejom a dobre premiešajte, aby sa každý kúsok obalil v tenkej vrstve oleja.
- Až teraz pridajte všetky sypké koreniny – soľ, sladkú papriku, sušený cesnak a prípadne korenie na zemiaky. Opäť všetko dobre premiešajte, aby sa koreniny rovnomerne rozložili.
- Ochutené hranolčeky rozložte na pripravený plech. DÔLEŽITÉ: Ukladajte ich v jednej vrstve a nepreplňujte plech. Hranolčeky by sa mali čo najmenej dotýkať, aby sa mohli piecť a nie dusiť. Ak máte viac hranolčekov, použite radšej dva plechy.
- Vložte do rozohriatej rúry a pečte 25–30 minút. Pre rovnomerné prepečenie a maximálnu chrumkavosť ich v polovici pečenia (cca po 15 minútach) pomocou lopatky obráťte.
- Hotové hranolčeky sú na povrchu zlatisté a chrumkavé. Vyberte ich z rúry a podávajte okamžite, kým sú horúce.
Videorecept
Tipy
- Pre extra chrumkavú kôrku niekedy úplne suché hranolčeky pred pridaním oleja a korenín jemne “poprášim” jednou lyžičkou kukuričného škrobu a premiešam.
- Rada experimentujem s koreninami. Niekedy pridám štipku údenej papriky pre dymovú chuť, sušené oregano alebo rozmarín pre stredomorský nádych.
- Ak mám viac času, po nakrájaní nechám hranolčeky máčať v studenej vode aj 30 minút. Čím viac škrobu sa vyplaví, tým budú vo výsledku chrumkavejšie. Potom ich samozrejme opäť perfektne osuším.
- K horúcim hranolčekom je fantastický domáci dip. Najradšej mám ten z kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu, do ktorého prelisujem strúčik cesnaku, pridám soľ a nasekané bylinky.
S týmto receptom sa domáce pečené hranolky stanú vašou obľúbenou prílohou. Sú oveľa zdravšie ako vyprážaná verzia, no na chuti im to vôbec neuberá. Práve naopak! Vyskúšajte a presvedčte sa sami. Dobrú chuť!
Recept je inšpirovaný verziou od KAZAN, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
