Publikované: 4. októbra 2025, 08:30
Keď sa povie sladký obed, okamžite si spomeniem na slivkové gule, presne také, aké robievala moja babička. Mám pre vás jej starý, poctivý a overený recept na to najlepšie a najjednoduchšie tvarohové cesto. Nepotrebujete žiadne zložité suroviny a gule sú z neho aj po uvarení nádherne jemné, vláčne a mäkké ako obláčik. Je to chuť detstva na tanieri.
Základné informácie
- Čas prípravy: 25 minút
- Čas varenia/pečenia: 15 minút
- Počet porcií: cca 20 gulí (4 porcie)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 550 kcal/porcia
- Trend: Domáca klasika / Sladký obed
Potrebujeme
- 500 g jemného tvarohu (nie hrudkovitého)
- 1 ks vajce
- 250 g polohrubej múky (+ na podsypanie)
- štipka soli
- cca 20 ks menších sliviek
Na posypanie a poliatie
- 100 g masla
- práškový cukor
- mletý mak, strúhaný tvaroh alebo opražená strúhanka
Postup prípravy
- Príprava ovocia a cesta. Slivky dôkladne umyte a odkôstkujte. Vo veľkej mise zmiešajte tvaroh, celé vajce a štipku soli.
- Postupne prisypávajte polohrubú múku a vareškou alebo rukou rýchlo spracujte na mäkké, vláčne a mierne lepivé cesto. Múky pridajte len toľko, aby sa cesto dalo tvarovať.
- Tvarovanie gulí. Cesto preložte na dobre pomúčenú pracovnú dosku. Rozdeľte ho na 20 približne rovnakých častí.
- Každý kúsok cesta v pomúčených rukách roztlačte na placku, do stredu položte polovicu alebo celú slivku a dôkladne ju zabaľte. V dlaniach vytvarujte peknú guľku bez prasklín.
- Hotové gule ihneď ukladajte na pomúčenú tácku alebo dosku.
- Varenie (dôležitý krok!). Vo veľkom a širokom hrnci priveďte do varu dostatočné množstvo jemne osolenej vody.
- Opatrne do vriacej vody vložte polovicu pripravených gulí (nevarte všetky naraz, aby sa voda príliš neochladila!).
- Jemne ich vareškou odlepte odo dna a počkajte, kým vyplávajú na povrch. Bude to trvať asi 3-4 minúty.
- Od momentu, ako vyplávajú na hladinu, ich na miernom ohni varte ešte 2-3 minúty.
- Dierovanou naberačkou ich vyberte, nechajte dobre odkvapkať a preložte do väčšej misy.
- Postup zopakujte aj so zvyšnými guľami.
- Dokončenie. Hotové, ešte horúce gule polejte rozpusteným maslom a zľahka premiešajte, aby sa nelepili. Pri podávaní ich na tanieri bohato posypte obľúbenou posýpkou a práškovým cukrom.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Menej múky znamená mäkšie cesto. Tajomstvo cesta mäkkého ako obláčik je v správnom pomere surovín. Múku pridávajte postupne a len toľko, aby sa cesto dalo tvarovať, aj keď zostane mierne lepivé. Príliš veľa múky by spôsobilo, že gule by boli po uvarení tuhé a tvrdé. Pri tvarovaní si potom len dobre pomúčte ruky a dosku.
- Varte ich na etapy, nie všetky naraz. Nikdy nevhadzujte všetky gule do hrnca naraz, aj keď sa vám to zdá rýchlejšie. Prudko by ste ochladili vodu, gule by klesli na dno, mohli by sa začať rozpadávať a lepiť. Varením v menších dávkach vo veľkom množstve vriacej vody zaručíte, že si udržia svoj tvar a budú perfektne uvarené.
Jednoduché variácie
- Sladké prekvapenie vnútri: Ak máte radi sladšiu plnku alebo sú slivky príliš kyslé, môžete do každej slivky namiesto kôstky vložiť malú kocku cukru. Počas varenia sa rozpustí a vytvorí lahodný sladký sirup priamo vnútri gule.
- Najlepšie posýpky: Okrem klasického práškového cukru a masla sú tieto gule absolútne fantastické posypané mletým makom zmiešaným s práškovým cukrom, na masle opraženou strúhankou so škoricou, alebo strúhaným tvrdým tvarohom.
Výsledkom je sladké hlavné jedlo, ktoré vás okamžite vráti do detstva a pohladí na duši. Podávajte ich vždy čerstvé a teplé, preliate rozpusteným maslom a bohato posypané vašou obľúbenou posýpkou.
Recept je inšpirovaný videom z Youtube Vaříme s Kubíčkem, upravený a otestovaný redakciou Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
