Hovorím to s plnou vážnosťou – toto je naozaj najlepší a najjednoduchší šalát z pekinskej kapusty, aký poznám. Je dokonalou rovnováhou chutí a textúr. Chrumkavá kapusta a uhorka, sladká kukurica a k tomu jemný, lahodný krémový dresing, ktorý všetko nádherne spojí. Robím ho roky a ešte sa mi nikdy neprejedol.
Je hotový za pár minút a hodí sa prakticky ku všetkému – ako ľahká večera, skvelá príloha ku grilovanému mäsu alebo len tak, keď máte chuť na niečo svieže a zdravé. Ten medovo-horčicový dresing je na ňom absolútne najlepší. Vyskúšajte!
Ako sa robí najlepší šalát z pekinskej kapusty?
Pekinskú kapustu a šalátovú uhorku nakrájajte na tenké prúžky. V mise ich zmiešajte so scedenou kukuricou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Zvlášť vymiešajte hladký dresing z kyslej smotany, octu, medu, horčice a oleja. Pripraveným dresingom zalejte zeleninu a všetko spolu dobre premiešajte.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min
- Čas varenia/pečenia: 0 min
- Počet porcií: 4 porcie (ako príloha)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 180 kcal/porcia
- Trend: Rýchla večera / Zdravý šalát
Potrebujeme
Na šalát
- 1 menšia hlávka pekinskej kapusty (cca 500 g)
- ½ šalátovej uhorky
- 1 malá konzerva kukurice (cca 185 g)
- 1 hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Na dresing
- 100 g kyslej smotany (alebo hustého bieleho jogurtu)
- 1 PL balzamikového octu (alebo jablčného)
- 1 ČL medu
- 1 ČL stredne pálivej horčice
- 1 PL rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Postup prípravy
- Príprava zeleniny. Pekinskú kapustu umyte, osušte a prekrojte pozdĺžne na štvrtiny. Každú štvrtinu nakrájajte na tenké prúžky.
- Šalátovú uhorku umyte (šúpať ju nemusíte) a nakrájajte na tenké polkolieska alebo pásiky.
- Kukuricu sceďte z nálevu. Petržlenovú vňať nasekajte najemno.
- Vo veľkej mise spolu zľahka zmiešajte nakrájanú kapustu, uhorku, kukuricu a petržlenovú vňať.
- Príprava dresingu. V menšej miske alebo pohári metličkou dohladka vymiešajte všetky suroviny na dresing: kyslú smotanu, ocot, med, horčicu, olej, soľ a korenie.
- Zmiešanie. Hotový dresing nalejte na pripravenú zeleninu v mise.
- Všetko spolu dôkladne, ale zľahka premiešajte, aby sa každý kúsok zeleniny obalil v dresingu.
- Šalát môžete podávať ihneď, alebo ho nechajte na 15 minút vychladiť v chladničke, chute sa ešte lepšie prepoja.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Chrumkavosť až do konca. Ak pripravujete šalát vopred, napríklad na oslavu, zeleninu a dresing si pripravte zvlášť do samostatných nádob. Zmiešajte ich až tesne pred podávaním. Kapusta tak zostane maximálne chrumkavá a nesmäkne.
- Sila dresingu. Nebojte sa dresing pred zmiešaním ochutnať a doladiť presne podľa seba. Ak máte radi sladšie, pridajte trochu medu. Ak preferujete kyslejšie, pridajte kvapku octu navyše. V tom je čaro domácej kuchyne.
Jednoduché variácie
- Sýtejšia verzia: Pridajte do šalátu na kocky nakrájaný tvrdý syr, kvalitnú šunku alebo zvyšky pečeného kuracieho mäsa. Hravo z neho tak vytvoríte plnohodnotné hlavné jedlo.
- S inou zeleninou: Fantasticky sa do šalátu hodí aj na tenké prúžky nakrájaná červená paprika pre farbu a chrumkavosť, alebo najemno nasekaná červená cibuľka pre ostrejšiu chuť.
Výsledkom je šalát, ktorý je svieži, ľahký a zároveň vďaka krémovému dresingu prekvapivo sýty. Je perfektný ako príloha ku grilovanému hermelínu alebo k pečeným kuracím stehnám.
Recept vychádza z verzie od Recepty rýchle a jednoduché, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
