Poviem vám, toto je presne ten typ koláča, ktorý si zamilujete na prvé zahryznutie. Spája v sebe všetko, čo mám na jablkových dezertoch rada: je neskutočne šťavnatý, nádherne voňavý po škorici a orechoch a pritom geniálne jednoduchý. Podľa mňa je to naozaj najlepší rýchly jablkový koláč na lenivé popoludnie.
Základ z maslových sušienok mu dodáva príjemnú textúru a príprava cesta je otázkou pár minút. Je to ideálny recept, keď vás prepadne chuť na sladké alebo potrebujete rýchlo niečo upiecť pre nečakanú návštevu.
Ako sa robí najlepší rýchly jablkový koláč?
Dno menšieho plechu vyložte sušienkami a na ne poukladajte plátky jabĺk. Posypte ich škoricou a orechmi. Všetko zalejte jednoduchým piškótovým cestom z vajec, cukru a múky. Pečte pri 180 °C približne 30-35 minút dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min
- Čas varenia/pečenia: 35 min
- Počet porcií: 1 menší plech (cca 12 rezov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 200 kcal/rez
- Trend: Rýchly koláč / Sezónne pečenie
Potrebujeme
- 1 balenie maslových sušienok (cca 150 g)
- 2 ks väčších jabĺk (kyslejšej odrody)
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 ČL mletej škorice
- hrsť nasekaných vlašských orechov (voliteľné)
- 3 ks vajec
- 90 g kryštálového cukru
- 100 g hladkej alebo polohrubej múky
- 8 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 2 ČL)
- práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Pripravte si menší plech alebo zapekaciu misu (ideálne cca 20×30 cm).
- Dno formy rovnomerne vyložte maslovými sušienkami, jednu vedľa druhej.
- Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenké plátky (hrubé asi 3 mm).
- V miske pokvapkajte plátky jabĺk citrónovou šťavou, aby nezhnedli, a zľahka ich premiešajte.
- Plátky jabĺk poukladajte v rovnomernej vrstve na sušienkový základ.
- Jablká posypte mletou škoricou a nasekanými orechmi, ak ich používate.
- Príprava cesta. V hlbšej mise šľahajte celé vajcia s kryštálovým cukrom do svetlej a nadýchanej peny. Trvá to asi 4-5 minút.
- Múku preosejte a zmiešajte s kypriacim práškom. Sypkú zmes potom zľahka a po častiach vmiešajte stierkou do vaječnej peny, kým sa všetko nespojí.
- Cesto opatrne a rovnomerne nalejte na vrstvu jabĺk.
- Pečenie. Vložte do vyhriatej rúry a pečte 30–35 minút. Či je koláč hotový, otestujte drevenou špajdľou – po zapichnutí do cesta musí vyjsť suchá.
- Upečený koláč nechajte mierne vychladnúť, potom ho posypte práškovým cukrom a nakrájajte na rezy.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Aké jablká použiť? Pre tento koláč sú ideálne mierne kyslé a pevnejšie odrody jabĺk, ktoré sa pri pečení nerozvaria na kašu, napríklad Granny Smith, Idared alebo Topaz. Dodajú koláču skvelú chuť a štruktúru.
- Chrumkavá posýpka. Ak chcete koláč posunúť na ďalšiu úroveň, pred pečením môžete cesto posypať domácou mrveničkou z 2 PL masla, 2 PL hrubej múky a 2 PL cukru. Po upečení bude mať neodolateľnú chrumkavú vrstvu.
Jednoduché variácie
- Tvarohová verzia: Do cesta pred naliatím na jablká zľahka vmiešajte 100 g hrudkovitého tvarohu. Koláč bude ešte vláčnejší a bohatší na bielkoviny.
- S iným ovocím: Tento recept funguje fantasticky aj s iným ovocím. Vyskúšajte ho s tenkými plátkami hrušiek, vykôstkovanými slivkami alebo marhuľami.
Výsledkom je neodolateľne voňavý a šťavnatý koláč, ktorý sa stane vašou záchranou pri nečakanej chuti na sladké. Najlepšie chutí ešte vlažný, s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo lyžicou kyslej smotany.
Recept vychádza z verzie od Ricette Golose 97, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
