Tieto nadýchané jablkové lievance sú dokonale vláčne vďaka jogurtu a na stole ich máš skôr, než sa stihne uvariť káva. Tento recept robím deťom pravidelne, pretože stačí jedno jablko a miska je prázdna za pár minút.
RÝCHLY PREHĽAD: Príprava: 5 min | Pečenie: 10 min | Celkový čas: 15 min | Porcie: 10-12 kusov (2 porcie) | Náročnosť: Ľahká
Potrebujeme
- 1 väčšie jablko (sladká odroda)
- 1 vajce (veľkosť M)
- 150 g bieleho jogurtu (hustejší, ideálne grécky typ)
- 30 g kryštálového cukru
- 140 g hladkej múky
- 1/2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
- Kôra z 1/2 citróna (dobre umytá)
- Olej na opekanie
- Na posypanie: práškový cukor a štipka mletej škorice
Postup prípravy
- Jablko umyte, očistite od jadrovníka a nastrúhajte ho nahrubo. Šupu môžete nechať pre viac vitamínov, alebo ju odstrániť pre jemnejšiu konzistenciu pre deti.
- V miske vyšľahajte celé vajce s cukrom do peny a pridajte nastrúhanú citrónovú kôru. Táto kombinácia krásne prevonia cesto a potlačí vaječnú pachuť.
- Do vaječnej zmesi vmiešajte biely jogurt a následne pridajte nastrúhané jablko.
- Múku zmiešajte s práškom do pečiva a preosejte ju priamo do tekutej zmesi. Vymiešajte hustejšie cesto – len kým sa suroviny spoja, aby ostali lievance nadýchané.
- Na panvici rozohrejte tenkú vrstvu oleja na strednom plameni. Lyžicou tvarujte menšie kôpky a jemne ich roztlačte do tvaru lievanca.
- Pečte z každej strany približne 2-3 minúty dozlatista. Správny moment na otočenie je vtedy, keď sa na povrchu začnú tvoriť malé bublinky a okraje spevnejú.
- Hotové lievance ukladajte na papierovú utierku, aby ste odsali prebytočný tuk. Ešte teplé ich posypte zmesou práškového cukru a škorice.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Konzistencia cesta: Každé jablko je inak šťavnaté. Ak sa ti cesto zdá príliš riedke a rozteká sa na panvici, pridaj ešte lyžicu múky. Naopak, ak je “betónové”, zrieď ho lyžicou mlieka.
- Skladovanie: Najlepšie chutia čerstvé priamo z panvice. Ak ti zvýšia, ulož ich do uzatvárateľnej dózy do chladničky, kde vydržia 2 dni. Pred podávaním ich stačí krátko ohriať v mikrovlnke alebo na suchej panvici.
- Servírovanie: Okrem škoricového cukru sú výborné s lyžicou kyslej smotany alebo domácim džemom. Ak máš chuť na niečo tradičnejšie, vyskúšaj aj náš recept na klasické hrnčekové lievance, ktoré sú rovnako jednoduché.
Variácie
- Bez lepku: Hladkú múku môžeš nahradiť kvalitnou ryžovou múkou alebo univerzálnou bezlepkovou zmesou. Jogurt a jablko zabezpečia, že nebudú suché.
- Extra škoricové: Ak miluješ vôňu škorice, pridaj pol lyžičky mletej škorice priamo do cesta k múke. Lievance budú mať tmavšiu farbu a výraznejšiu chuť.
Časté otázky (FAQ)
Prečo sú lievance v strede surové? Pravdepodobne pečieš pri príliš vysokej teplote. Lievance rýchlo zhnednú na povrchu, ale teplo nestihne prejsť do stredu. Zníž plameň a peč ich pomalšie.
Môžem cesto pripraviť dopredu? Áno, cesto si môžeš pripraviť večer a nechať ho v chladničke. Jablká síce mierne zhnednú (oxidácia), ale na chuti to neuberie. Ráno len premiešaj a môžeš opekať.
Aký jogurt je najlepší? Odporúčam hustý smotanový alebo grécky jogurt (aspoň 3-4 % tuku). Nízkotučné jogurty sú príliš vodnaté a cesto by si vyžadovalo viac múky, čo by lievance urobilo tuhšími.
Prajeme dobrú chuť!
OHODNOŤTE RECEPT
