Publikované: 10. februára 2026, 19:05
Tento šťavnatý ríbezľový koláč s chrumkavou posýpkou zvládneš ľavou zadnou bez váhy, len s hrnčekom. Pečiem ho už roky a vždy zmizne z plechu ako prvý, pretože je dokonale vláčny a svieži.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min
- Pečenie: 35 min
- Celkový čas: 50 min
- Porcie: 12 kúskov
- Náročnosť: Ľahká
Potrebujeme
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček práškového cukru
- 1/2 hrnčeka slnečnicového oleja
- 200 ml mlieka (cca 4/5 hrnčeka)
- 1 ks vajce (veľkosť M)
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
- 300 g čerstvých ríbezlí (očistených)
- 1 štipka soli (na zvýraznenie chuti)
- kúsok masla a múka na vymastenie plechu
(Používam štandardný hrnček s objemom 250 ml)
Postup prípravy
- Rúru zapni na 170 °C (horný a dolný ohrev). Plech s rozmermi cca 30×20 cm dôkladne vymasti maslom a vysyp múkou.
- Ríbezle umy pod tečúcou vodou, odstopkuj ich a nechaj na sitku dobre odkvapkať.
- Vo veľkej mise zmiešaj suché suroviny: múku, práškový cukor a štipku soli.
- K sypkej zmesi prilej olej. Rukou alebo vareškou všetko spracuj, kým nevznikne sypká, drobivá mrvenička.
- Teraz príde kľúčový krok: Z tejto mrveničky odober jeden plný hrnček a odlož ho bokom – to bude tvoja chrumkavá posýpka na záver.
- Do zvyšnej zmesi v mise pridaj mlieko, celé vajce a prášok do pečiva. Metličkou vymiešaj hladké, polotekuté cesto bez hrudiek.
- Hotové cesto vylej na pripravený plech a stierkou ho rovnomerne rozotri až ku krajom.
- Na cesto husto rozsyp pripravené ríbezle a celý povrch posyp odloženou mrveničkou z hrnčeka.
- Koláč peč vo vyhriatej rúre približne 35 minút. Či je hotový, zisti špajdľou – po vytiahnutí zo stredu musí zostať suchá.
- Upečený koláč nechaj pred krájaním úplne vychladnúť, aby sa ti pri krájaní nedrolil.
Tipy & skladovanie
- Teplota surovín: Vajce a mlieko vyber z chladničky aspoň 30 minút vopred. Cesto sa lepšie spojí a bude nadýchanejšie.
- Mrazené ovocie: Ak nemáš čerstvé ríbezle, pokojne použi mrazené. Nerozmrazuj ich, len ich obaľ v lyžici hladkej múky, aby neklesli na dno.
- Skladovanie: Koláč vydrží šťavnatý 2-3 dni. Skladuj ho prikrytý utierkou na chladnom mieste (nie v chladničke, tam cesto tuhne).
Variácie
- Iné ovocie: Tento základ funguje geniálne aj s marhuľami, slivkami alebo čučoriedkami.
- Orechová posýpka: Do odloženej mrveničky primiešaj lyžicu mandľových lupienkov alebo nasekaných vlašských orechov pre extra chrumkavosť.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť hladkú múku namiesto polohrubej? Áno, koláč sa podarí aj s hladkou múkou, ale bude mať jemnejšiu, “bábovkovú” štruktúru. Polohrubá múka mu dodáva tú správnu klasickú textúru.
Prečo mi ríbezle klesli na dno? Stáva sa to, ak je cesto príliš riedke alebo ovocie príliš ťažké/mokré. Uisti sa, že ríbezle sú po umytí dobre osušené.
Prajeme dobrú chuť!
OHODNOŤTE RECEPT
