Tieto domáce maslové sucháre sú definíciou domácej pohody. Sú neuveriteľne krehké, voňavé a vďaka dvojitému pečeniu úžasne chrumkavé. Ak hľadáte lacnú sladkosť, ktorá vydrží dlho čerstvá, ste na správnom mieste.
Zabudnite na predražené keksy z obchodu plné chémie. Tento recept vás vyjde len na pár eur, prevonia celý dom vanilkou a príprava je dokonalým relaxom. Máte už pripravenú horúcu kávu na namáčanie?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Trvanlivé, dvakrát pečené sladké pečivo (štýl biscotti).
- Tajný trik: Kombinácia droždia a prášku do pečiva pre extra krehkosť.
- Cena/Čas: Veľká rodinná dávka do 4 eur.
Základné info
- Čas prípravy: 20 min (+ 30 min kysnutie)
- Čas pečenia: 45 min + 15 min sušenie
- Počet porcií: 30 kusov
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 70 kcal/kus
- Trend: Babičkina klasika
Potrebujeme
Cesto:
- 300 g hladkej múky
- 1/2 ČL sušeného droždia
- 1/2 PL kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- Štipka soli
- 1 ČL prášku do pečiva
- 60 g roztopeného masla
- 1 žĺtok
- 140 ml teplého mlieka
Na dokončenie:
- Kryštálový cukor (na posypanie)
- Trochu vody (na potretie okrajov)
Postup prípravy
- Príprava suchých surovín: Do veľkej misy nasypte múku, sušené droždie, kryštálový cukor, vanilkový cukor, soľ a prášok do pečiva. Všetko dôkladne premiešajte metličkou.
- Pridanie tekutín: K sypkej zmesi prilejte roztopené maslo, žĺtok a teplé mlieko.
- Miesenie cesta: Zmes najprv premiešajte. Potom rukou vypracujte hladké, nelepivé a celistvé cesto priamo v miske.
- Prvé kysnutie: Cesto prikryte utierkou a nechajte ho na teplom mieste odpočívať 15 minút.
- Tvarovanie rolád: Cesto rozdeľte na dve polovice. Každú rozvaľkajte na tenký obdĺžnik, posypte celú plochu kryštálovým cukrom a pevne zrolujte ako roládu.
- Zabezpečenie okrajov: Koniec cesta pred zrolovaním potrite trochou vody, aby sa roláda pri pečení neotvorila.
- Druhé kysnutie: Rolády položte na plech s papierom na pečenie, prikryte a nechajte opäť 15 minút odpočívať.
- Prvé pečenie: Rúru predhrejte na 150 °C. Rolády pečte 45 minút, kým nie sú na povrchu zlatisté a pevné.
- Krájanie: Upečené rolády vyberte a ešte teplé ich nakrájajte na plátky hrubé cca 1 cm.
- Sušenie (Druhé pečenie): Plátky poukladajte reznou stranou na plech. Vložte späť do rúry na 150 °C a sušte ďalších 15 minút do zlatista.
Videorecept
Tipy na záver
- Na krájanie ešte teplých rolád použite ostrý zúbkovaný nôž (nôž na chlieb), aby ste cesto nestlačili a zachovali pekný tvar suchárov.
- Sucháre skladujte v uzatvárateľnej sklenenej dóze alebo plechovej krabici. Vydržia chrumkavé a čerstvé aj niekoľko týždňov (ak ich nezjete skôr).
Variácie
- Škoricové: Do cukru na posypanie vmiešajte lyžičku mletej škorice pre vianočnú vôňu.
- Orieškové: Do stredu rolády môžete pridať nasekané vlašské orechy alebo hrozienka.
Časté otázky (FAQ)
Prečo sa pečú dvakrát? Prvé pečenie upečie cesto ako celok, druhé pečenie (sušenie) zbaví plátky vlhkosti, vďaka čomu sú extrémne chrumkavé a trvanlivé.
Môžem použiť čerstvé droždie? Áno. Namiesto 1/2 ČL sušeného použite približne 1/4 kocky čerstvého droždia (cca 10 g), ktoré rozmiešate v teplom mlieku.
Tieto sucháre sú najlepšie, keď ich namočíte do rannej kávy alebo horúceho kakaa. Sú jednoduché, lacné a geniálne.
Recept od Yza dolce pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
