Milovníci kávy, toto musíte skúsiť. Nepečená torta s mascarpone je hotová raz-dva

Tento nepečený kávový dezert z piatich surovín je ideálnou voľbou, keď hľadáte niečo rýchle a mimoriadne krémové. Zamatový krém z mascarpone a kávovej redukcie na maslovom sušienkovom základe pripravíte za 10 minút, potom už len stačí počkať, kým stuhne v chladničke.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Sušienky rozdrvte na jemnú strúhanku, pridajte rozpustené maslo a mlieko. Všetko dôkladne premiešajte do jednotnej zmesi.
2. Sušienkovú hmotu presypte do okrúhlej formy s priemerom 24 cm a rovnomerne ju utlačte na dno. Formu odložte do chladničky.
3. V menšom hrnci zmiešajte 100 ml smotany na šľahanie s instantnou kávou. Varte na miernom ohni za stáleho miešania približne 3 minúty, kým sa káva nerozpustí a zmes nezačne bublať.
4. Kávovú redukciu odstavte a nechajte ju úplne vychladnúť.

5. V miske krátko prešľahajte mascarpone. Pridajte sladenú smotanu na šľahanie a vychladnutú kávovú zmes.
6. Všetko spolu vyšľahajte mixérom do pevného, nadýchaného a hladkého krému.
7. Hotový krém navrstvite na pripravený sušienkový základ a povrch úhľadne zarovnajte.
8. Tortu dajte chladiť do chladničky minimálne na 4 hodiny, ideálne však na celú noc.
9. Pred podávaním a opatrným odstránením formy posypte vrch torty kakaovým práškom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ak použijete klasickú nesladenú smotanu na šľahanie (minimálne 33 %), nezabudnite k nej počas šľahania pridať 3 polievkové lyžice cukru.
• Kávová redukcia musí byť pred pridaním k mascarpone absolútne studená, inak riskujete zrazenie krému.
• Pre dokonalý rez a pevnú štruktúru krájajte tortu až po celonočnom stuhnutí v chladničke.