Nepečená kávová torta s mascarpone
Tento nepečený kávový dezert z piatich surovín je ideálnou voľbou, keď hľadáte niečo rýchle a mimoriadne krémové. Zamatový krém z mascarpone a kávovej redukcie na maslovom sušienkovom základe pripravíte za 10 minút, potom už len stačí počkať, kým stuhne v chladničke.
Zloženie
Na základ:
- 250 g maslových sušienok
- 90 g rozpusteného masla
- 50 ml mlieka
Na kávovú redukciu:
- 100 ml smotany na šľahanie
- 3 PL instantnej kávy
Na krém a dokončenie:
- 250 g mascarpone
- 450 ml sladenej smotany na šľahanie alebo nesladenej a 3 PL cukru
- 1 PL kakaového prášku na posypanie
Pokyny
- Sušienky rozdrvte na jemnú strúhanku, pridajte rozpustené maslo a mlieko. Všetko dôkladne premiešajte do jednotnej zmesi.
- Sušienkovú hmotu presypte do okrúhlej formy s priemerom 24 cm a rovnomerne ju utlačte na dno. Formu odložte do chladničky.
- V menšom hrnci zmiešajte 100 ml smotany na šľahanie s instantnou kávou. Varte na miernom ohni za stáleho miešania približne 3 minúty, kým sa káva nerozpustí a zmes nezačne bublať.
- Kávovú redukciu odstavte a nechajte ju úplne vychladnúť.
- V miske krátko prešľahajte mascarpone. Pridajte sladenú smotanu na šľahanie a vychladnutú kávovú zmes.
- Všetko spolu vyšľahajte mixérom do pevného, nadýchaného a hladkého krému.
- Hotový krém navrstvite na pripravený sušienkový základ a povrch úhľadne zarovnajte.
- Tortu dajte chladiť do chladničky minimálne na 4 hodiny, ideálne však na celú noc.
- Pred podávaním a opatrným odstránením formy posypte vrch torty kakaovým práškom.
Poznámky
- Ak použijete klasickú nesladenú smotanu na šľahanie (minimálne 33 %), nezabudnite k nej počas šľahania pridať 3 polievkové lyžice cukru.
- Kávová redukcia musí byť pred pridaním k mascarpone absolútne studená, inak riskujete zrazenie krému.
- Pre dokonalý rez a pevnú štruktúru krájajte tortu až po celonočnom stuhnutí v chladničke.
Výživa
Kalórie: 410kcalSacharidy: 18gBielkoviny: 4gTuk: 36gNasýtený tuk: 22gCukor: 12g