Maslové sušienky s orechovou plnkou: Krehké, jemné a zasnežené práškovým cukrom

Tieto drobivé maslové sušienky s bohatou orechovou plnkou doslova miznú z plechu. Ich príprava je vďaka vláčnemu jogurtovému cestu veľmi jednoduchá. Samotné cesto neobsahuje cukor, o dokonalú sladkosť sa stará chrumkavá náplň z vlašských orechov a štedrá vrstva práškového cukru.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do hlbšej misy preosejte hladkú múku, pridajte štipku soli a na kúsky nakrájané zmäknuté maslo.
2. Prstami alebo stierkou suroviny spracujte, kým nevznikne jemná piesková mrvenička.
3. Z jedného vajca oddeľte bielok od žĺtka (bielok si odložte na plnku). K mrveničke pridajte oddelený žĺtok, jedno celé vajce, vanilkový extrakt a biely jogurt.
4. Všetko spolu vypracujte na hladké, mäkké a nelepivé cesto. Nemiesťte ho zbytočne dlho, aby po upečení nestvrdlo.

5. V menšej miske zmiešajte nasekané vlašské orechy, kryštálový cukor a odložený vaječný bielok. Bielok zmes krásne spojí, takže sa nebude pri pečení sypať.
6. Cesto rozdeľte na rovnomerné časti alebo ho rozvaľkajte, naplňte orechovou zmesou a vytvarujte úhľadné sušienky (napríklad rožteky, taštičky alebo polmesiačiky).
7. Sušienky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie s miernymi rozostupmi.
8. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 20 minút, kým povrch nezíska jemne zlatistú farbu.
9. Po upečení nechajte sušienky mierne vychladnúť a ešte teplé ich štedro posypte práškovým cukrom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Nevyhadzujte zvyšný bielok z cesta. Výborne poslúži ako spojivo v orechovej plnke, vďaka čomu si sušienky udržia tvar a plnka sa nebude mrviť.
• Základné cesto neobsahuje žiadny cukor. Výslednú chuť tak dokonale vyvažuje sladká náplň a práškový cukor na povrchu.
• Vďaka kombinácii masla a jogurtu je cesto veľmi poddajné. Dávajte však pozor, aby ste ho neprepracovali, inak stratí svoju typickú krehkosť.