Späť
–+ porcie
Maslové sušienky s orechovou plnkou: Krehké, jemné a zasnežené práškovým cukrom

Maslové sušienky s orechovou plnkou

Tieto drobivé maslové sušienky s bohatou orechovou plnkou doslova miznú z plechu. Ich príprava je vďaka vláčnemu jogurtovému cestu veľmi jednoduchá. Samotné cesto neobsahuje cukor, o dokonalú sladkosť sa stará chrumkavá náplň z vlašských orechov a štedrá vrstva práškového cukru.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 18 porcií
Kalórie 165 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 240 g hladkej múky
  • 115 g zmäknutého masla
  • 1 štipka soli
  • 1 ks celého vajca
  • 1 ks vaječného žĺtka
  • 3 PL bieleho jogurtu
  • 1 ČL vanilkového extraktu

Na orechovú plnku:

  • 120 g nasekaných vlašských orechov
  • 65 g kryštálového cukru
  • 1 ks vaječného bielka

Na dokončenie:

  • 30 g práškového cukru na posypanie

Pokyny
 

  • Do hlbšej misy preosejte hladkú múku, pridajte štipku soli a na kúsky nakrájané zmäknuté maslo.
  • Prstami alebo stierkou suroviny spracujte, kým nevznikne jemná piesková mrvenička.
  • Z jedného vajca oddeľte bielok od žĺtka (bielok si odložte na plnku). K mrveničke pridajte oddelený žĺtok, jedno celé vajce, vanilkový extrakt a biely jogurt.
  • Všetko spolu vypracujte na hladké, mäkké a nelepivé cesto. Nemiesťte ho zbytočne dlho, aby po upečení nestvrdlo.
  • V menšej miske zmiešajte nasekané vlašské orechy, kryštálový cukor a odložený vaječný bielok. Bielok zmes krásne spojí, takže sa nebude pri pečení sypať.
  • Cesto rozdeľte na rovnomerné časti alebo ho rozvaľkajte, naplňte orechovou zmesou a vytvarujte úhľadné sušienky (napríklad rožteky, taštičky alebo polmesiačiky).
  • Sušienky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie s miernymi rozostupmi.
  • Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 20 minút, kým povrch nezíska jemne zlatistú farbu.
  • Po upečení nechajte sušienky mierne vychladnúť a ešte teplé ich štedro posypte práškovým cukrom.

Poznámky

  • Nevyhadzujte zvyšný bielok z cesta. Výborne poslúži ako spojivo v orechovej plnke, vďaka čomu si sušienky udržia tvar a plnka sa nebude mrviť.
  • Základné cesto neobsahuje žiadny cukor. Výslednú chuť tak dokonale vyvažuje sladká náplň a práškový cukor na povrchu.
  • Vďaka kombinácii masla a jogurtu je cesto veľmi poddajné. Dávajte však pozor, aby ste ho neprepracovali, inak stratí svoju typickú krehkosť.

Výživa

Kalórie: 165kcalSacharidy: 16gBielkoviny: 3gTuk: 10gNasýtený tuk: 4gCukor: 5g