Hľadáte rýchly a efektný dezert ku káve? Spojenie chladeného lístkového cesta, bohatej mandľovej plnky a obľúbeného lieskovcového krému zvládnete pripraviť za pár minút. Výsledkom sú jemné a chrumkavé rezy, ktoré vyzerajú a chutia ako od profesionálneho cukrára.
45 minCelkom
15 minPríprava
30 minVarenie
8Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchle pohostenie, nedeľný dezert ku káve
Príprava dopredunie, najlepšie je čerstvé a chrumkavé
Skladovaniepri izbovej teplote do druhého dňa
Tip na podávanieposypané práškovým cukrom
Hlavná surovinalístkové cesto a mandle
Potrebujeme
- 1 ks chladeného vyvaľkaného lístkového cesta (cca 275 g)
- 150 g mandlí (celých, lúpaných alebo nelúpaných)
- 60 g zmäknutého masla
- 50 g krupicového cukru
- 2 PL lieskovcového krému (alebo čokoládovo-orieškovej nátierky)
- 1 ks vajca
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 1 ks vaječného žĺtka (na potretie)
- 1 ČL mlieka (na rozriedenie žĺtka)
- práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
- Do mixéra vložte mandle a krupicový cukor. Rozmixujte ich spolu na jemnú múčku.
- Rozmixovanú zmes presypte do misky. Pridajte vanilkový cukor, zmäknuté maslo a celé vajce. Pomocou stierky všetko vymiešajte na hladkú a hustú mandľovú pastu.
- Lístkové cesto rozprestrite na plech vystlaný papierom na pečenie. Do strednej časti cesta po celej jeho dĺžke natrite lieskovcový krém.
- Na vrstvu lieskovcového krému rovnomerne navrstvite pripravenú mandľovú pastu a povrch uhlaďte.
- Hornú tretinu cesta preložte cez plnku a následne preložte spodnú tretinu smerom nahor. Vznikne vám uzavretý závin.
- Okraje cesta dôkladne pritlačte prstami a zaistite ich zatlačením zúbkov vidličky po celom obvode, aby plnka počas pečenia nevytiekla.
- Povrch závinu jemne narežte nožom na rovnomerné rezy, ale cesto neprekrajujte úplne. Vďaka tomu sa bude po upečení oveľa lepšie krájať.
- V malej miske rozmiešajte žĺtok s mliekom a touto zmesou potrite celý povrch cesta.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 25 – 30 minút, kým povrch nezíska krásnu zlatistú farbu.
- Po upečení nechajte závin krátko vychladnúť, posypte ho práškovým cukrom a dokrojte podľa naznačených línií.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Mandľovú plnku si môžete vylepšiť pár kvapkami mandľovej arómy pre ešte intenzívnejšiu vôňu.
- Ak preferujete menej sladké dezerty, namiesto klasického lieskovcového krému použite horkú čokoládovú nátierku.
- Rezy krájajte zubatým nožom na pečivo, aby sa krehké lístkové cesto pri tlaku príliš nelámalo.
OHODNOŤTE RECEPT
