Ľahučká malinová pena z 2 surovín: šľahá sa len 4 minúty a má 55 kcal

Tento mimoriadne ľahký a osviežujúci dezert pripravíte iba z dvoch základných surovín a za pár minút. Malinová pena neobsahuje žiadnu smotanu, želatínu ani pridaný cukor, vďaka čomu má jedna porcia len 55 kalórií. Ideálna rýchlovka na horúce letné dni, keď máte chuť na niečo sladké, ale nechce sa vám zapínať rúru.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 10 min | Chladenie: 30 min | Tepelná úprava: 0 min | Celkom: 40 min
• Porcie: 2 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: letný dezert, ľahké pohostenie
• Príprava dopredu: áno – hotovú penu môžete nechať v chladničke niekoľko hodín
• Skladovanie: v chladničke 1 až 2 dni
• Tip na podávanie: samostatne, s čerstvým ovocím, s nasekanými pistáciami alebo na vrstve gréckeho jogurtu
• Hlavná surovina: maliny

Potrebujeme

• 150 g malín (čerstvých alebo mrazených)
• 40 g pasterizovaných vaječných bielkov
• voliteľné: med alebo agávový sirup na dosladenie

Postup prípravy

1. Maliny vložte do mixéra a rozmixujte na hladké pyré.
2. Rozmixované pyré prelejte do dostatočne veľkej misy.
3. K malinovému základu pridajte pasterizované vaječné bielky. Uistite sa, že používate pasterizované bielky z kartónu, keďže dezert neprechádza tepelnou úpravou a použitie surových vajec by nemuselo byť bezpečné.
4. Zmes začnite šľahať elektrickým mixérom. Začnite na nízkych otáčkach a postupne ich zvyšujte.
5. Šľahajte celkovo približne 4 minúty, kým zmes nezhustne, nezosvetlie a nevytvorí pevnú, nadýchanú penu, ktorá dobre drží tvar.
6. Penu naporciujte do servírovacích pohárov alebo misiek a dajte chladiť do chladničky na 30 minút, čím získa lepšiu chuť a sviežosť.
7. Pred podávaním dezert ozdobte čerstvou malinou.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ak sú maliny príliš kyslé, do pyré pred šľahaním zašľahajte trochu medu alebo javorového sirupu podľa vlastnej chuti.
• Pre vegánsku verziu nahraďte vaječné bielky rovnakým množstvom aquafaby (nálevu z konzervovaného cícera). Dá sa vyšľahať rovnako pevne ako klasický bielok.
• Ak penu vložíte na 30 minút do mrazničky namiesto chladničky, získa štruktúru veľmi osviežujúcej ľadovej drte.

Variácie

• Namiesto malín môžete použiť aj iné mäkké ovocie, napríklad jahody, zrelé mango alebo zmes lesného ovocia.
• Vyskúšajte dezert servírovať vo vrstvách – na dno pohára dajte trochu gréckeho jogurtu, posypte sušienkovou omrvinkou a navrch bohato navrstvite vyšľahanú penu. Vytvoríte tak zaujímavý kontrast textúr.