Tradičné linecké na Vianoce: Jednoduchý recept na jemné koláčiky ako od babičky

Tradičné linecké koláčiky patria k najobľúbenejším vianočným dobrotám, ktoré nesmú chýbať na žiadnom sviatočnom stole. Tento jednoduchý recept zaručí dokonale jemné a krehké pečivo, ktoré sa ihneď rozplýva v ústach a prevonia celý dom.

Pripravte si poctivé domáce sušienky z kvalitných surovín s mletými mandľami, ktoré spája sladký ríbezľový džem. Vďaka správnemu postupu a minimu miesenia dosiahnete dokonale krehkú konzistenciu, ktorú si zamiluje celá rodina.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V miske zmiešajte hladkú múku, práškový cukor, mleté mandle, vanilkový cukor a štipku soli.
2. Pridajte studené maslo nakrájané na kocky, dva žĺtky a prípadne škoricu a nastrúhanú citrónovú kôru.
3. Suroviny rýchlo spracujte v kuchynskom robote alebo rukami na hladké cesto. Cesto nemieste príliš dlho, aby koláčiky po upečení nezostali tvrdé.
4. Cesto vytvarujte do obdĺžnika, zabaľte do fólie a nechajte v chladničke odpočívať 30 až 60 minút.
5. Vychladené cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku 3 mm.
6. Vykrojte rovnaký počet celých koláčikov a koláčikov s otvorom pomocou formičiek na linecké pečivo s priemerom 5 až 6 cm a položte ich na plech s papierom na pečenie. Vyjde približne 40 hotových kusov.

7. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C (teplovzdušná rúra) alebo 200 °C (horný/dolný ohrev) približne 8 až 12 minút, kým okraje jemne zozlatnú.
8. Upečené koláčiky nechajte niekoľko minút chladnúť na plechu, lebo sú ešte mäkké, a potom úplne vychladnúť na kuchynskej mriežke.
9. Vrchné koláčiky s otvorom štedro posypte práškovým cukrom.
10. Džem krátko zohrejte, dajte ho do stredu spodných koláčikov a hneď ich prikryte cukrom posypanými vrchnými časťami.
11. Nechajte koláčiky odstáť 3 až 4 hodiny pri izbovej teplote a uložte ich do plechovej dózy. Najlepšie chutia po 2 až 3 dňoch, keď zmäknú.

Ku káve sa hodia napríklad aj vanilkové rožky alebo medovníky.

Videorecept

Časté otázky