Tieto bohaté lieskovoorieškové trojuholníky z jedného plechu spájajú krehké cesto, vrstvu obľúbeného lieskovoorieškového krému a neuveriteľne šťavnatú orieškovú hmotu. Vďaka kombinácii mletých a sekaných orieškov sú krásne chrumkavé a s čokoládovými rohmi vyzerajú ako z profesionálnej cukrárne.
50 minCelkom
20 minPríprava
30 minVarenie
32Porcie
StrednáNáročnosť
Vhodné predezert ku káve, slávnostné pečenie
Príprava dopreduáno – koláčik musí vychladnúť a vydrží dlho vláčny
Skladovaniev uzatvorenej nádobe na suchom a chladnejšom mieste až 2 týždne
Tip na podávanies obľúbenou kávou alebo čajom
Hlavná surovinalieskové orechy
Potrebujeme
Na cesto
- 350 g hladkej múky
- 120 g zmäknutého masla
- 120 g kryštálového cukru
- 2 ks vajec
- 1 balíček vanilínového cukru (cca 8 g)
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
Na strednú vrstvu
- 4 PL lieskovoorieškového krému (mierne zahriateho)
Na orechovú vrstvu
- 400 g mletých lieskových orechov
- 100 g sekaných lieskových orechov
- 200 g rozpusteného masla
- 180 g kryštálového cukru
- 2 balíčky vanilínového cukru (cca 16 g)
- 50 ml mlieka
Na dokončenie
- 200 g čokoládovej polevy
Postup prípravy
- Do misky nasypte cukor, pridajte zmäknuté maslo, vajcia, vanilínový cukor, kypriaci prášok a múku. Rukami vypracujte mäkké, nelepivé cesto.
- Veľký plech na pečenie vyložte papierom. Cesto rozdeľte na niekoľko častí priamo na plech, prstami ho roztlačte a malým valčekom rovnomerne rozvaľkajte po celej ploche na tenkú vrstvu.
- Lieskovoorieškový krém zľahka zahrejte a cukrárskou špachtľou ho rovnomerne rozotrite po celom povrchu cesta.
- V samostatnej mise zmiešajte mleté a nasekané lieskové orechy, cukor, rozpustené maslo, vanilínový cukor a mlieko. Lyžicou dôkladne premiešajte na jednotnú orieškovú pastu.
- Orechovú hmotu po lyžiciach rovnomerne poukladajte na krémovú vrstvu a špachtľou uhlaďte po celej ploche až k okrajom.
- Plech vložte do rúry predhriatej na 160 °C (horný/dolný ohrev) a pečte približne 30 minút dozlatista.
- Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť. Následne ho pozdĺžne nakrájajte na pásy, potom priečne na štvorce a každý štvorec prerežte šikmo na polovicu, čím vzniknú trojuholníky.
- V miske roztopte čokoládovú polevu a rohy každého trojuholníka do nej namočte. Nechajte na papieri na pečenie alebo na mriežke úplne stuhnúť.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Lieskovoorieškový krém pred natieraním mierne zohrejte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke. Ak by bol tuhý, surové krehké cesto by sa pri roztieraní trhalo.
- Kombinácia jemne mletých a nasekaných orechov je kľúčová. Vďaka mletým orechom bude vrstva šťavnatá a sekané kúsky jej dodajú perfektnú chrumkavosť.
- S krájaním sa neponáhľajte. Koláč krájajte až po úplnom vychladnutí ostrým nožom, inak by sa orechová kôrka lámala a hrany by neboli čisté a pekné.
OHODNOŤTE RECEPT
