Ideálna voľba, keď máte chuť na výrazný dezert, ale nechce sa vám zapínať rúru. Táto nepečená kávová torta spája jemný mascarpone krém s chrumkavým sušienkovým základom. Pripravíte ju za pár minút z piatich surovín a výsledok očarí každú návštevu.
10 minCelkom
10 minPríprava
8 – 10Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné preslávnostné príležitosti, víkendové pohostenie, milovníkov kávy
Príprava dopreduáno (torta tuhne v chladničke minimálne 6 hodín)
Skladovaniev chladničke 3 – 4 dni
Tip na podávanies čerstvou kávou alebo šľahačkou
Hlavná surovinamascarpone a káva
Potrebujeme
Na korpus
- 250 g rozdrvených maslových sušienok
- 80 g rozpusteného masla
- 50 ml mlieka
Na kávový krém
- 250 g mascarpone
- 400 ml vychladenej sladenej smotany na šľahanie (min. 30 % tuku)
- 1 šálka uvareného espressa (cca 30 ml)
- 2 PL instantnej kávy
Na ozdobenie
- 10 g nesladeného kakaa (podľa potreby na posypanie)
Postup prípravy
- V miske zmiešajte jemne rozdrvené sušienky, rozpustené maslo a mlieko. Miešajte stierkou, kým sa suroviny nespoja do jednotnej drobiacej sa zmesi.
- Na servírovací tanier položte tortový ráfik alebo otvárateľnú formu s priemerom 20 cm. Vysypte do nej sušienkovú zmes a pomocou lyžice ju rovnomerne utlačte po celom dne. Umiestnite do chladničky, kým si pripravíte krém.
- V malej šálke horúcej uvarenej kávy (espresso) rozpustite instantnú kávu a dôkladne premiešajte lyžičkou.
- Do väčšej misky dajte mascarpone a prilejte pripravenú kávovú zmes. Stierkou všetko spolu premiešajte dohladka.
- K mascarpone s kávou prilejte vychladenú sladenú smotanu na šľahanie. Elektrickým mixérom zmes vyšľahajte na pevný a nadýchaný krém.
- Kávový krém preneste na vychladený sušienkový korpus a stierkou ho rovnomerne rozotrite. Povrch uhlaďte a pomocou vidličky môžete vytvoriť ozdobné vlnovky.
- Formu prikryte potravinárskou fóliou a dajte stuhnúť do chladničky na minimálne 6 hodín.
- Po vychladení opatrne odstráňte tortový ráfik, povrch torty poprášte nesladeným kakaom cez sitko a nakrájajte na porcie.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pridanie malého množstva mlieka k maslu a sušienkam zabezpečí, že korpus ostane kompaktný, no po vychladnutí nebude tvrdý ako kameň.
- V recepte sa používa sladená smotana na šľahanie. Ak použijete nesladenú smotanu, pridajte do krému 50 – 80 g práškového cukru podľa vlastnej chuti.
- Spojenie uvareného espressa a instantnej kávy dodá krému výraznú arómu aj peknú farbu bez toho, aby sa krém zbytočne zriedil prebytočnou tekutinou.
Časté otázky
Môžem tortu pripraviť deň vopred?
Áno, je to dokonca ideálne. Keďže torta potrebuje na stuhnutie minimálne 6 hodín, príprava deň vopred a celonočné chladenie jej len prospejú. Krém sa pekne usadí a torta sa bude lepšie krájať.
OHODNOŤTE RECEPT
