Tento recept zmení tvoj pohľad na klasiku. Zabudni na suché dusivé koláče! Kombinácia kakaového cesta, krémového tvarohu s maslom a šťavnatých broskýň je absolútna bomba. „Strúhaný“ tvarohový koláč v tejto verzii je taký jemný, že sa doslova topí na jazyku.
Máš pocit, že nedeľný obed bez sladkej bodky nie je kompletný? Ja tiež. Tento koláč je ideálny, keď chceš ohúriť rodinu, no nechceš stráviť pol dňa v kuchyni. Príprava je zábavná a výsledok vyzerá ako z vitríny drahej cukrárne. Pripravená na ten zážitok?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Vylepšená verzia klasického strúhaného koláča s extra krémovou plnkou.
- Tajný trik: Maslo zašľahané priamo do tvarohu a kúsky čerstvých broskýň.
- Cena/Čas: Luxusná chuť za pár eur / Príprava 20 min + pečenie.
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 40 minút
- Počet porcií: 12 kúskov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalórie: cca 530 kcal/ks (poctivý, sýty dezert)
- Trend: Nestarnúca klasika
Potrebujeme
Tmavé cesto:
- 200 g masla (zmäknutého)
- 80 g kryštálového cukru
- 2 vajcia (veľkosť M)
- 380 g hladkej múky
- 2 PL kakaa (holandského typu)
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- Štipka soli
Tvarohová náplň:
- 800 g tvarohu (jemný alebo polotučný)
- 3 vajcia
- 180 g kryštálového cukru
- 150 g masla (zmäknutého)
- 3 PL kukuričného škrobu (Zlatý klas)
- 2 ks väčších broskýň (alebo nektáriniek)
Postup prípravy
- Najprv si pripravíme cesto. V miske vyšľahajte zmäknuté maslo, cukor a vajcia do peny. Postupne pridajte múku zmiešanú s kakaom, soľou a práškom do pečiva.
- Vypracujte hladké, nelepivé cesto. Rozdeľte ho na dve nerovnaké časti – menšiu časť (cca 1/3) zabaľte do fólie a dajte do mrazničky (bude sa lepšie strúhať).
- Väčšiu časť cesta (2/3) roztlačte rukami alebo rozvaľkajte na dno formy vystlanej papierom na pečenie. Rozmer formy by mal byť cca 17 x 28 cm. Vytvorte aj malé okraje.
- Pripravte si plnku. Tvaroh, vajcia a cukor krátko prešľahajte. Pridajte zmäknuté maslo (to je kľúč k jemnosti!) a kukuričný škrob. Dôkladne vymiešajte na hladký krém.
- Broskyne umyte, odkôstkujte a nakrájajte na malé kocky. Jemne ich vareškou vmiešajte do tvarohového krému.
- Náplň rovnomerne rozotrite na pripravené cesto vo forme. Vyberte zamrazené cesto a na hrubom strúhadle ho nastrúhajte na vrch tvarohovej vrstvy.
- Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 40 minút. Koláč je hotový, keď sa tvaroh spevní a cesto jemne rozvoniava. Nechajte ho pred krájaním úplne vychladnúť!
Videorecept
Tipy na záver
- Suroviny na plnku (hlavne maslo a tvaroh) by mali mať izbovú teplotu. Krém sa tak krásne spojí a nebudú v ňom hrudky masla.
- Ak chcete mať koláč extra úhľadný, krájajte ho horúcim nožom až po dokonalom vychladnutí, ideálne po pár hodinách v chladničke.
Variácie
- Zimná verzia: Namiesto broskýň použite scedené zavárané broskyne alebo mandarínky.
- Bobuľové ovocie: Skvele fungujú aj maliny alebo čučoriedky, ktoré vytvoria krásny farebný kontrast.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť nízkotučný tvaroh?
Môžete, ale koláč bude menej krémový a o niečo suchší. Odporúčam polotučný alebo tučný tvaroh pre najlepší výsledok.
Dá sa koláč zamraziť?
Áno, tento typ koláča znáša mrazenie veľmi dobre. Po rozmrazení chutí takmer ako čerstvý.
Tento lahodný koláč je dôkazom, že aj jednoduché suroviny dokážu vyčariť kráľovský zážitok. Vďaka maslu v plnke ostáva šťavnatý aj na druhý deň.
Recept od AZIZA GOTOVIT pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
