Hľadáte recept na vianočné syrové pečivo, ktoré chutí presne ako od babičky, no nezabijete ním pol dňa v kuchyni? Toto legendárne pečivo je neskutočne krehké, lístkuje sa aj bez droždia a chutí priam božsky.
Vianoce nie sú len o sladkom, poriadne slané zobanie k rozprávkam nesmie chýbať. Toto syrové pečivo zachráni každú nečakanú návštevu a vďaka jednoduchým surovinám vás nevyjde draho. Už viete, čím pohostíte rodinu počas sviatkov?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Ultra krehké slané chuťovky zo syrového cesta.
- Tajný trik: Opakované prekladanie cesta vytvorí efekt lístkovania bez zdĺhavej prípravy.
- Cena/Čas: Lacný recept, príprava zaberie 15 minút + chladenie.
- Čas prípravy: 15 min.
- Čas pečenia: 15 min.
- Počet porcií: 4 plechy
- Náročnosť: Nízka
- Kalórie: 120 kcal / porcia
- Trend: Stúpajúci (Vianoce)
Potrebujeme
- Maslo (250 g, zmäknuté)
- Tvrdý syr alebo Balkánsky syr (400 g, jemne nastrúhaný)
- Hladká múka (400 g, preosiata)
- Soľ (1 ČL, podľa slanosti syra)
- Vajce (1 ks na potretie)
- Semiačka (rasca, sezam alebo mak na posypanie)
Postup prípravy
- V miske dôkladne vymiešajte zmäknuté maslo s najemno nastrúhaným syrom.
- Postupne prisypte múku so soľou a vypracujte hladké, nelepivé cesto.
- Zabalené cesto nechajte odpočívať v chladničke minimálne 1 hodinu, ideálne cez noc.
- Cesto na pomúčenej doske vyvaľkajte, preložte na tretiny a znova vyvaľkajte (opakujte 3x pre lístkovanie).
- Vykrojte ľubovoľné tvary a uložte ich na plech s papierom na pečenie.
- Potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte semiačkami podľa chuti.
- Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 12 – 15 minút do zlatista.
Videorecept
Tipy na záver
- Pre extra chrumkavosť použite vychladený Balkánsky syr, ktorý dodá pečivu príjemný slaný šmrnc.
- Cesto si môžete pripraviť aj do mrazničky – stačí ho vytiahnuť, nechať povoliť a piecť čerstvé kedykoľvek.
Variácie
- Pikantná verzia: Do cesta pridajte štipku mletej červenej papriky alebo čili vločiek.
- Bylinkový klenot: Primiešajte do múky sušený tymián alebo rozmarín pre stredomorskú vôňu.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť margarín namiesto masla? Odporúčame pravé maslo, pečivo bude mať oveľa lepšiu maslovú chuť a lepšiu textúru po upečení.
Prečo musí cesto v chladničke odpočívať? Tuk v ceste musí opäť stuhnúť, vďaka čomu sa s ním bude lepšie pracovať a v rúre sa krásne “lístkuje”.
Skladujte v uzatvárateľnej dóze na suchom mieste, kde vydrží krehké až dva týždne (ak ho nezjete hneď).
Recept pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
