Tieto citrónové sušienky sú naším objavom tohtoročných Vianoc. Sú neuveriteľne krehké vďaka jednej tajnej sypkej prísade a voňajú ako čisté šťastie. Zabudnite na tvrdé pečivo, tieto „obláčiky“ sa v ústach doslova rozplývajú!
Navyše, recept neobsahuje žiadne drahé maslo, iba olej, takže príprava je lacná a cesto je vláčne ihneď – nemusí odpočívať v chladničke. Máte už rozpálenú rúru?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Jemné zlepované pečivo s citrónovou kôrou.
- Tajný trik: Kukuričný škrob (Maizena), ktorý nahrádza časť múky pre extra krehkosť.
- Cena/Čas: Bleskové a lacné cesto bez čakania.
Základné info
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 15 minút
- Počet porcií: cca 25 – 30 zlepených kusov
- Náročnosť: Veľmi ľahká (zvládnu aj deti)
- Kalórie: cca 140 kcal / kus
- Trend: Vianočný hit / Pečenie bez masla
Potrebujeme
- 2 vajcia (veľkosť M)
- Kôru z 1 citróna (dôkladne umytého, ideálne BIO)
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 100 g kryštálového cukru
- Štipku soli
- 100 ml rastlinného oleja (slnečnicový alebo repkový)
- 50 g kukuričného škrobu (Maizena/Gustin)
- 5 g prášku do pečiva (cca 1 kopcovitá ČL)
- 300 – 350 g hladkej múky (podľa savosti cesta)
Na dokončenie:
- Marhuľový džem (alebo iný kyselkavý)
- Strúhaný kokos (na obalenie bokov)
Postup prípravy
- Do veľkej misy rozbite dve celé vajcia. Pridajte nastrúhanú citrónovú kôru, vanilkový cukor, kryštálový cukor a štipku soli. Metličkou dôkladne vymiešajte, kým sa zmes krásne neprepojí.
- Prilejte 100 ml oleja a znova energicky premiešajte, aby sa olej úplne zapracoval do vaječnej hmoty.
- Teraz prichádza trik: Do tekutej zmesi vmiešajte prášok do pečiva a kukuričný škrob. Miešajte metličkou do hladka (bez hrudiek).
- Postupne začnite prisypávať hladkú múku. Najprv polovicu (zamiešajte vareškou), potom zvyšok. Keď cesto zhustne, vypracujte ho rukou. Musí byť mäkké, hladké a nelepivé.
- Z cesta odoberajte malé kúsky a tvarujte guľôčky (cca 20 g). Ukladajte ich na plech s papierom na pečenie s malými rozostupmi.
- Do misky dajte trochu múky. Vidličku do nej namočte a jemne ňou pritlačte každú guľôčku, čím vytvoríte plochú sušienku s pekným vrúbkovaným vzorom.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C. Sledujte ich už od 12. minúty – celkový čas je cca 15 minút. Sušienky musia ostať svetlé, len zospodu jemne ružové. Nevysušte ich!
- Vychladnuté sušienky zlepte džemom (natrite spodnú stranu). Vytlačený džem na okrajoch uhlaďte a boky vyváľajte v kokose.
Videorecept
Tipy na záver
- Pozor na teplotu: Tieto sušienky sú “obláčiky”, preto ich nesmiete prepiecť do hneda. Ak ich vyberiete, keď sú ešte na dotyk veľmi jemné, na vzduchu dôjdu a ostanú vláčne.
- Prečo škrob? Nikdy nenahradzujte škrob múkou v pomere 1:1. Práve škrob znižuje obsah lepku v ceste a spôsobuje ten žiadaný “rozpadávajúci sa” efekt v ústach.
Variácie
- Pomarančová verzia: Namiesto citróna použite pomarančovú kôru a zlepujte pomarančovým džemom.
- Čoko-hit: Namiesto kokosu namočte polovicu zlepenej sušienky do tmavej čokolády.
Časté otázky (FAQ)
Ako dlho sušienky vydržia mäkké? V uzatvorenej dóze na chladnom mieste vydržia mäkké a čerstvé aj 2 týždne. Vďaka oleju netvrdnú tak rýchlo ako maslové pečivo.
Môžem použiť maslo namiesto oleja? Áno, môžete použiť 100 g roztopeného (nie horúceho) masla, ale štruktúra bude viac “keksíková” a menej vláčna. Olejová verzia je v tomto prípade jemnejšia.
Tieto sušienky vyzerajú na vianočnom stole ako zasnežené klenoty a chutia ešte lepšie. Skladujte ich v chlade, aby džem stuhol.
Recept od Yza dolce pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
