Šťavnaté kuracie placky so zeleninou a smotanovou omáčkou pripravíte do pol hodiny z jednej panvice. Tento overený postup robíme pravidelne, stačí nakrájať mäso na kocky a spojiť ho s nastrúhaným syrom.
25 minCelkom
15 minPríprava
4 porciePorcie
ĽahkáNáročnosť
Varenie10 min
Vhodné prerýchly obed alebo večeru pre celú rodinu
Príprava dopreduáno – surové cesto vydrží v chladničke 24 hodín
Skladovaniev uzatvorenej nádobe v chladničke 2 dni
Tip na podávanies varenými zemiakmi a čerstvým listovým šalátom
Potrebujeme
- 3 ks kuracích pŕs
- 2 ks vajec
- 1 ks červenej papriky
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 70 g tvrdého syra
- 3 PL hladkej múky
- podľa chuti soli
- podľa chuti čierneho korenia
- na smaženie olivového oleja
Na omáčku
- 5 PL kyslej smotany
- 3 ks cherry paradajok
- 1 malý zväzok čerstvého kôpru
- 1 strúčik cesnaku
Postup prípravy
- Kuracie prsia umyte, dôkladne osušte papierovou utierkou a nakrájajte na veľmi drobné kocky. Malé kúsky mäsa v ceste zabezpečia, že sa placky na panvici prepečú rýchlo a rovnomerne.
- Nakrájané mäso preložte do väčšej misy, rozbite k nemu vajcia, osoľte a okoreňte.
- Červenú papriku očistite od semien a nakrájajte na malé kocky priamo k mäsu.
- Nastrúhajte tvrdý syr najemno, nasekajte čerstvú petržlenovú vňať a všetko pridajte do misy.
- Prisypte hladkú múku a zmes poriadne premiešajte varechou, kým nevznikne hustá lepkavá hmota.
- Na panvici rozpáľte olivový olej na strednom stupni ohrevu.
- Pomocou polievkovej lyžice tvarujte na panvici menšie placky a smažte ich z oboch strán približne 5 minút dozlatista, kým mäso vo vnútri nie je celkom prepečené.
- V menšej miske zmiešajte kyslú smotanu, nadrobno nakrájané cherry paradajky, nasekaný kôpor a prelisovaný cesnak.
- Hotové placky odkladajte na tanier vyložený papierovou utierkou na odsatie prebytočného tuku.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Mäso krájajte naozaj na najdrobnejšie možné kocky, inak sa budú placky pri otáčaní na panvici lámať.
- Omáčku si pripravte hneď na začiatku a odložte ju do chladničky, cesnak a kôpor tak stihnú uvoľniť viac chuti do smotany.
- Pri zohrievaní na druhý deň placky stratia povrchovú chrumkavosť, vo vnútri však zostanú vďaka syru stále mäkké.
Variácie
- Pre deti: Vynechajte cesnak v omáčke a červenú papriku v plackách nahraďte dvoma lyžicami sladkej kukurice z konzervy.
- S hubami: Do mäsovej zmesi pridajte nadrobno nakrájané a na panvici vopred orestované šampiňóny bez prebytočnej vody.
Časté otázky
Môžem placky upiecť v rúre namiesto vyprážania na panvici?
Áno, hmotu navrstvite lyžicou na plech vystlaný papierom na pečenie, povrch zľahka potrite olejom a pečte pri teplote 200 °C približne 20 až 25 minút dozlatista.
Aký druh syra je do týchto placiek najvhodnejší?
Ideálny je klasický eidam, gouda alebo iný polotvrdý syr. Použiť môžete aj suchšiu mozarellu v bloku, zásadné je strúhať ju na jemnom strúhadle pre lepšie spojenie hmoty.
OHODNOŤTE RECEPT
