Publikované: 11. februára 2026, 06:26
Toto je presne ten typ obeda, ktorý zmizne z taniera do posledného zrnka ryže – šťavnaté kura a bohatá farebná príloha. Robím ho pravidelne, keď potrebujem zasýtiť celú rodinu za pár eur, a najlepšie na tom je, že mäso vďaka tomuto postupu nikdy neostane suché.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min
- Varenie: 30 min
- Celkový čas: 45 min
- Porcie: 4
- Náročnosť: Ľahká
Potrebujeme
Na mäso a omáčku
- 2 ks (kuracích pŕs)
- 2 PL (olivového oleja do marinády)
- 2 stredné (cibule – biela a červená)
- 2 PL (paradajkovej pasty/pretlaku)
- 150 ml (čistej vody)
- Soľ, mleté čierne korenie, mletá paprika (podľa chuti)
- Čerstvý kôpor (na posypanie)
- Rastlinný olej (na opekanie)
Na zeleninovú ryžu
- 1 hrnček (ryže)
- 1 stredná (biela cibuľa)
- 1 stredná (mrkva)
- 1 ks (červenej papriky)
- 150 g (sterilizovanej kukurice)
- Soľ (podľa chuti)
Postup prípravy
- Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na väčšie kocky. Vložte ich do misky, pridajte soľ, čierne korenie, mletú papriku a 2 lyžice olivového oleja. Dobre premiešajte a nechajte marinovať aspoň 15 minút, aby mäso nasiaklo chute.
- Kým sa mäso marinuje, pripravte si základ na omáčku. Na panvici s trochou oleja opražte nakrájanú jednu bielu a jednu červenú cibuľu do sklovita. Pridajte paradajkovú pastu, zalejte vodou, dochuťte soľou a nechajte pár minút prebublať, kým sa chute neprepoja. Túto zmes odložte bokom.
- Na inej (alebo tej istej umytej) panvici rozohrejte olej a sprudka opečte namarinované kuracie kúsky. Opekajte na strednom ohni z každej strany do zlatista, aby sa zatiahli.
- K opečenému mäsu pridajte pripravenú cibuľovo-paradajkovú zmes. Panvicu zakryte pokrievkou, stíšte plameň a nechajte dusiť približne 7 minút. Mäso vďaka tomu krásne zmäkne.
- Medzitým uvarte ryžu. Na troche oleja spente nakrájanú cibuľu, pridajte prepláchnutú ryžu, krátko orestujte, zalejte vodou (zvyčajne 1,5 až 2-násobok objemu ryže), osoľte a uvarte pod pokrievkou domäkka.
- Pripravte si zeleninu do ryže. Na panvici orestujte nastrúhanú mrkvu (cca 3 minúty). Pridajte nakrájanú červenú papriku a smažte ďalšie 2 minúty. Nakoniec vmiešajte kukuricu, osoľte a všetko spolu prehrejte.
- Do hotovej zeleninovej zmesi vsypte uvarenú ryžu a dôkladne premiešajte, aby sa farby a chute prepojili.
- Skontrolujte mäso – malo by byť mäkké a omáčka hustejšia. Ak je treba, nechajte ho ešte 5 minút dôjsť pod pokrievkou.
- Podávajte horúce kuracie kúsky preliate omáčkou spolu s farebnou ryžou. Na záver hojne posypte čerstvým nasekaným kôprom pre sviežu vôňu.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Vývar namiesto vody: Ak chcete ešte silnejšiu chuť omáčky, namiesto obyčajnej vody použite kurací vývar.
- Skladovanie: Jedlo vydrží v chladničke v uzatvorenej nádobe 2-3 dni. Ryžu a mäso odporúčam skladovať oddelene, aby sa ryža nerozmočila od omáčky.
- Druhy ryže: Na tento recept sa výborne hodí ryža parboiled (nelepí sa) alebo jazmínová ryža pre jemnejšiu arómu.
Variácie
- Pikantná verzia: Do marinády na mäso pridajte štipku chilli vločiek alebo kajenského korenia.
- Bez laktózy/lepku: Tento recept je prirodzene bezlepkový a bezlaktózový, takže je vhodný pre väčšinu stravníkov.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť aj iné mäso? Áno, tento postup funguje výborne aj s vykostenými kuracími stehnami. Sú šťavnatejšie, ale vyžadujú o 3-5 minút dlhší čas dusenia.
Čo ak nemám čerstvý kôpor? Kôpor dáva jedlu špecifický šmrnc, ale ak ho nemáte radi alebo chýba, pokojne ho nahraďte petržlenovou vňaťou alebo jarnou cibuľkou.
Prajeme dobrú chuť!
OHODNOŤTE RECEPT
