Dnes vám prezradím tajomstvo tých najlahodnejších tvarohových koláčikov, aké ste kedy ochutnali. Krehké tvarohové koláčiky sú také krehké, že sa vám rozplynú na jazyku, a plnka je taká jemná, že si budete pýtať ešte. A viete, čo je najlepšie? Sú také jednoduché, že ich zvládnete upiecť aj vy!
Pamätám si, ako som tieto koláčiky piekla ešte pre vašich rodičov, keď boli malí. Vždy sa na ne tak tešili, a keď som ich vytiahla z rúry, vôňa sa šírila po celom dome. A teraz je rad na vás, aby ste túto tradíciu odovzdali ďalej. Tak šup do kuchyne a poďme na to!
Krehké tvarohové koláčiky – tvarohový zázrak
Ingrediencie:
Na cesto:
- 290 g hladkej múky
- 1 polievková lyžica práškového cukru
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Štipka soli
- 120 g studeného masla
- 100 g kyslej smotany
- 1 vajce
Plnka:
- 300 g tvarohu
- 3 lyžice práškového cukru
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- 1 lyžička vanilkového cukru
- 1 vajce
Na dokončenie:
- Práškový cukor na posypanie
Postup prípravy:
Príprava cesta
- Zmiešanie suchých ingrediencií:
- V miske zmiešajte 290 g múky, 1 polievkovú lyžicu práškového cukru, 1 lyžičku prášku do pečiva a štipku soli.
- Pridanie masla:
- 120 g studeného masla nakrájajte na malé kocky.
- Pridajte ho k múčnej zmesi a prstami alebo mixérom spracujte, kým zmes nepripomína hrubú strúhanku.
- Pridanie mokrých ingrediencií:
- V samostatnej miske zmiešajte 1 vajce a 100 g kyslej smotany.
- Pridajte vaječnú zmes do múčnej zmesi.
- Rýchlo vypracujte hladké cesto. Nehnette príliš dlho, aby cesto zostalo krehké.
- Odpočinok cesta:
- Zabaľte cesto do potravinovej fólie.
- Nechajte ho odpočívať v chladničke 30 minút.
Príprava tvarohovej plnky
- Zmiešanie ingrediencií:
- V miske zmiešajte 300 g tvarohu, 3 lyžice práškového cukru, 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu, 1 lyžičku vanilkového cukru a 1 vajce.
- Dobre premiešajte do hladkej konzistencie.
Formovanie a pečenie koláčikov
- Vyvaľkanie cesta:
- Vychladené cesto vyberte z chladničky a na pomúčenej pracovnej ploche ho vyvaľkajte na hrúbku približne 3–5 mm.
- Plnenie:
- Na cesto rovnomerne navrstvite tvarohovú plnku.
- Cesto zrolujte a nakrájajte na trojuholníky.
- Pečenie:
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Plech vyložte papierom na pečenie.
- Koláčiky poukladajte na plech s odstupom.
- Pečte 25–30 minút, kým nie sú koláčiky zlatisté.
Dokončenie
- Chladenie a zdobenie:
- Upečené koláčiky nechajte vychladnúť na mriežke.
- Pred podávaním ich posypte práškovým cukrom.
Tipy:
- Nezabudnite maslo poriadne vychladiť, aby sa vám cesto dobre spracovávalo.
- Tvaroh by mal byť kvalitný a jemný, aby bola plnka krásne hladká.
- Ak chcete koláčiky ešte viac ozvláštniť, môžete do plnky pridať hrozienka alebo kúsky čokolády.
- A nezabudnite, láska je tá najdôležitejšia ingrediencia!
Video recept:
Tak a je to! Vaše krehké tvarohové koláčiky sú hotové. Teraz si ich vychutnajte s šálkou dobrého čaju alebo kávy a nezabudnite sa podeliť s tými, ktorých máte radi. Verím, že vám budú chutiť rovnako ako nám kedysi.
Súvisiace články:
Moravské koláče plnené tvarohom a lekvárom – tradičné Hanácke koláčiky
Rýchle a krehučké tvarohové koláčiky, ktoré sa rozplývajú v ústach! Jednoduché a veľmi chutné!
Jemné koláčiky s jogurtom a olivovým olejom: Prekvapivo chutné sušienky bez masla
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Ellen’s Kitchen
