Tieto krehké jablkové taštičky s krásnym mriežkovým vzorom vyzerajú ako z luxusnej pekárne, no ich príprava je mimoriadne jednoduchá. Cesto bez kysnutia so zakysanou smotanou stačí zamiešať, naplniť voňavými dusenými jablkami so škoricou a upiecť. Ideálne a rýchle pečivo k poobednej káve.
40 minCelkom
20 minPríprava
20 minVarenie
16 kusovPorcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné pečenie, poobedný dezert ku káve
Príprava dopredunie, najlepšie sú čerstvé
Skladovaniev uzavretej nádobe 2-3 dni
Tip na podávaniebohato posypané práškovým cukrom, s kávou alebo čajom
Hlavná surovinajablká a hladká múka
Potrebujeme
Na jablkovú náplň
- 4 ks jabĺk
- 15 g masla
- 20 g kryštálového cukru
- 0,5 ČL mletej škorice
Na cesto
- 1 ks vajca
- 0,25 ČL soli
- 100 g kryštálového cukru
- 50 g rozpusteného masla
- 80 g kyslej smotany (alebo bieleho jogurtu)
- 1 ČL vanilkovej pasty
- 250 g hladkej múky (plus trochu na podsypanie)
- 8 g kypriaceho prášku do pečiva
Na dokončenie
- práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
- Jablká umyte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na malé kocky. Šupku môžete ponechať, dodá náplni peknú farbu aj textúru.
- Na panvici rozpustite maslo, pridajte nakrájané jablká, cukor a mletú škoricu. Duste na strednom ohni, kým jablká nezmäknú a neodparí sa všetka šťava. Náplň nechajte aspoň čiastočne vychladnúť.
- V mise metličkou dohladka rozšľahajte celé vajce so soľou a cukrom.
- Pridajte rozpustené maslo, kyslú smotanu a vanilkovú pastu. Všetko dôkladne prešľahajte na hladkú emulziu.
- Do tekutej zmesi nasypte preosiatu múku a kypriaci prášok do pečiva. Najprv premiešajte stierkou a potom rukou v mise vymieste mäkké, nelepivé a vláčne cesto.
- Vymiesené cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti. Každú časť vyvaľkajte na tenký plát na jemne pomúčenej podložke.
- Pomocou misky s priemerom približne 18 cm orežte cesto radielkom do úhľadného kruhu. Kruh rozkrojte krížom na 4 rovnaké trojuholníky.
- Na každom trojuholníku urobte po stranách paralelné zárezy smerujúce k vonkajšiemu oblúku. Stred a okraj musia zostať vcelku, aby vznikol mriežkový vzor.
- Do širšej stredovej časti každého trojuholníka navrstvite lyžicu jablkovej náplne. Narezané okraje preložte krížom cez seba cez náplň, čím vznikne pletená taštička.
- Taštičky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 15 až 20 minút dozlatista pri štandardnom hornom a dolnom ohreve.
- Po upečení nechajte koláčiky mierne vychladnúť a pred podávaním ich bohato poprášte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pred plnením musí byť jablková zmes aspoň čiastočne vychladnutá, inak by teplá para z jabĺk zbytočne rozmočila surové cesto pri balení.
- Na vykrojenie pekného kruhu s vlnkovaným vzorom je ideálne použiť radielko na cesto. Ak ho nemáte, poslúži aj obyčajný ostrý nôž.
- Kyslú smotanu môžete v recepte nahradiť hustým bielym jogurtom v rovnakom pomere, cesto bude rovnako vláčne.
OHODNOŤTE RECEPT
