Jablká umyte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na malé kocky. Šupku môžete ponechať, dodá náplni peknú farbu aj textúru.

Na panvici rozpustite maslo, pridajte nakrájané jablká, cukor a mletú škoricu. Duste na strednom ohni, kým jablká nezmäknú a neodparí sa všetka šťava. Náplň nechajte aspoň čiastočne vychladnúť.

V mise metličkou dohladka rozšľahajte celé vajce so soľou a cukrom.

Pridajte rozpustené maslo, kyslú smotanu a vanilkovú pastu. Všetko dôkladne prešľahajte na hladkú emulziu.

Do tekutej zmesi nasypte preosiatu múku a kypriaci prášok do pečiva. Najprv premiešajte stierkou a potom rukou v mise vymieste mäkké, nelepivé a vláčne cesto.

Vymiesené cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti. Každú časť vyvaľkajte na tenký plát na jemne pomúčenej podložke.

Pomocou misky s priemerom približne 18 cm orežte cesto radielkom do úhľadného kruhu. Kruh rozkrojte krížom na 4 rovnaké trojuholníky.

Na každom trojuholníku urobte po stranách paralelné zárezy smerujúce k vonkajšiemu oblúku. Stred a okraj musia zostať vcelku, aby vznikol mriežkový vzor.

Do širšej stredovej časti každého trojuholníka navrstvite lyžicu jablkovej náplne. Narezané okraje preložte krížom cez seba cez náplň, čím vznikne pletená taštička.

Taštičky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 15 až 20 minút dozlatista pri štandardnom hornom a dolnom ohreve.

Po upečení nechajte koláčiky mierne vychladnúť a pred podávaním ich bohato poprášte práškovým cukrom.