Tieto mimoriadne jemné kávovo-čokoládové rezy s piškótami si zamilujete pre ich dokonale vyváženú chuť a jednoduchú prípravu. Nadýchaný kakaový korpus odmeraný na lyžice dopĺňa vrstva piškót nasiaknutých kávou, lahodná šľahačka a vrstva lesklej čokoládovej polevy.
Pri pečení korpusu nepotrebujete váhu, pretože všetky ingrediencie stačí rýchlo odmerať bežnou polievkovou lyžicou. Po vychladnutí a stuhnutí v chladničke sa dezert nádherne krája na úhľadné kocky, ktoré pripomínajú poctivý zákusok z tradičnej cukrárne.
Potrebujeme
Na kakaový korpus
- 2 vajcia
- štipka soli
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 7 PL kryštálového cukru (120 g)
- 7 PL slnečnicového oleja (80 ml)
- 7 PL mlieka (100 ml)
- 7 PL hladkej múky (150 g)
- 2 PL nesladeného kakaa (30 g)
- 0,5 PL prášku do pečiva (7 g)
- maslo na vymazanie formy (podľa potreby)
Na kávovú a piškótovú vrstvu
- uvarená káva (podľa potreby)
- 22 dlhých piškót
Na šľahačkový krém
- 400 ml sladenej smotany na šľahanie
Na čokoládovú polevu a ozdobu
- 100 g horkej čokolády
- 150 ml sladenej smotany na šľahanie
- horká čokoláda na postrúhanie (podľa chuti)
Postup prípravy
- Do hlbšej misy rozklepnite 2 vajcia, pridajte štipku soli, 1 ČL vanilkového extraktu a 7 PL kryštálového cukru (120 g). Metličkou všetko dôkladne vyšľahajte do svetlej peny.
- K vaječnej zmesi prilejte 7 PL slnečnicového oleja (80 ml) a 7 PL mlieka (100 ml) a opäť premiešajte metličkou.
- Pridajte 7 PL hladkej múky (150 g), 2 PL nesladeného kakaa (30 g) a 0,5 PL prášku do pečiva (7 g). Všetko metličkou vymiešajte na hladké čokoládové cesto bez hrudiek.
- Sklenenú formu na pečenie s rozmermi 28 × 28 cm vymastite maslom, vylejte do nej pripravené cesto a stierkou ho rovnomerne zarovnajte.
- Vložte do predhriatej rúry a pečte pri teplote 175 °C približne 15 až 20 minút. Po upečení nechajte korpus vychladnúť.
- Do hlbšieho taniera pripravte uvarenú kávu. Dlhé piškóty (spolu 22 kusov) postupne namáčajte v káve a husto ich ukladajte v jednej vrstve priamo na vychladnutý kakaový korpus.
- V čistej mise vyšľahajte mixérom 400 ml vychladenej sladenej smotany na šľahanie na tuhý, nadýchaný krém.
- Vyšľahaný krém rovnomerne naneste na piškótovú vrstvu a cukrárskou stierkou povrch pekne uhlaďte.
- V malom hrnci zmiešajte 100 g nalámanej horkej čokolády a 150 ml sladenej smotany na šľahanie. Na miernom ohni za stáleho miešania rozpustite dohladka a nechajte mierne vychladnúť.
- Vlažnú čokoládovú polevu nalejte na krém a stierkou rozotrite po celej ploche.
- Vrch rovnomerne posypte jemne nastrúhanou horkou čokoládou.
- Koláč vložte do chladničky a nechajte chladiť aspoň 2 hodiny. Po stuhnutí nakrájajte na úhľadné rezy.
Ku káve sa hodí napríklad aj klasická mramorová bábovka alebo jednoduchý francúzsky jablkový koláč.
Videorecept
Časté otázky
Ako dlho vydržia tieto kávovo-čokoládové rezy čerstvé?
V chladničke v uzatvorenej nádobe vydržia rezy čerstvé a vláčne 3 až 4 dni, pričom vďaka kávovým piškótam sú na druhý deň ešte jemnejšie.
Môžem použiť aj klasickú nesladenú smotanu na šľahanie?
Áno, môžete použiť aj bežnú 33 % smotanu na šľahanie, no v tom prípade do nej pri šľahaní pridajte 2 až 3 lyžice práškového cukru podľa chuti.
OHODNOŤTE RECEPT
