Tieto bleskové kávové tiramisu guľky sú ako stvorené pre chvíle, keď dostanete chuť na niečo sladké ku káve, no nechce sa vám zapínať rúra ani čakať do druhého dňa, kým zákusok stuhne. Spojením jemného mascarpone, rozmixovaných piškót a silného espressa získate za pár minút dokonalý dezert bez jediného surového vajíčka.
Príprava je taká jednoduchá, že ju zvládnete v jednej miske bez šľahača. Guľky sú ihneď po vytvarovaní krásne vláčne a ak do ich stredu ukryjete lyžičku čokoládovo-orieškovej nátierky alebo pistáciového krému, pri každom zahryznutí vás čaká lahodné krémové prekvapenie.
Potrebujeme
- 120 g dlhých cukrárskych piškót (najlepšie tvrdších)
- 40 g práškového cukru
- 100 g mascarpone
- 50 ml silnej čiernej kávy alebo espressa (vychladnutého)
- podľa potreby nesladeného kakaa (na obalenie)
- podľa chuti čokoládovo-orieškovej nátierky alebo pistáciového masla (voliteľné, do stredu)
Postup prípravy
- Dlhé cukrárske piškóty nalámte do kuchynského sekáčika alebo mixéra a rozmixujte ich úplne najemno na sypký prášok.
- Rozmixované piškóty presypte do misy, pridajte 40 g práškového cukru, 100 g mascarpone a prilejte 50 ml vychladnutej silnej kávy alebo espressa.
- Všetky suroviny dôkladne premiešajte stierkou alebo lyžicou, kým sa nespoja do jednotnej a tvarovateľnej hmoty.
- Dlane si jemne navlhčite čistou vodou, aby sa cesto nelepilo na prsty, odoberajte z misy menšie kúsky hmoty a vytvarujte z nich rovnomerné guľky.
- Ak chcete guľky naplniť, urobte do každej prstom malú jamku, vložte do nej trochu čokoládovo-orieškovej nátierky alebo pistáciového masla, cesto okolo plnky uzavrite a opäť zagúľajte v dlaniach.
- Guľky sú ihneď po vytvarovaní veľmi jemné a krémové, no ak uprednostňujete pevnejšiu konzistenciu, vložte ich pred obaľovaním na 15 minút do chladničky.
- Hotové kúsky zo všetkých strán dôkladne obaľte v nesladenom kakau a ihneď podávajte ku káve alebo čaju.
Ku káve sa hodí napríklad aj kokosové guľky alebo rumové mesiačiky.
Videorecept
Časté otázky
Čo robiť, ak je hmota príliš mäkká a lepí sa?
Konzistencia závisí od savosti použitých piškót. Ak sa cesto príliš lepí aj na navlhčené ruky, pridajte ešte jednu až dve rozdrvené piškóty alebo vložte celú misu s hmotou na 10 až 15 minút do chladničky, kde mascarpone rýchlo stuhne.
Dajú sa dlhé cukrárske piškóty nahradiť okrúhlymi?
Áno, použiť môžete aj klasické okrúhle detské piškóty. Dlhé piškóty typu Savoiardi sú však krehkejšie, suchšie a lepšie absorbujú kávu, vďaka čomu majú guľky autentickejšiu chuť pravého tiramisu.
Ako dlho vydržia hotové guľky v chladničke?
V uzatvárateľnej nádobe v chladničke vydržia čerstvé a chutné 3 až 4 dni. Keďže kakao časom navlhne od krému, pri dlhšom skladovaní ich môžete pred podávaním ešte raz jemne poprášiť čerstvým kakaom.
OHODNOŤTE RECEPT
