Publikované: 12. mája 2026, 18:21
Tento nadýchaný kakaový koláč s jemným krémom vyzerá a chutí ako slávnostná torta, no jeho prípravu zvládnete úplne jednoducho na jednom plechu. Kombinácia vláčneho kakaového korpusu a bohatého krému zo syra, kyslej smotany a kondenzovaného mlieka sa doslova topí v ústach.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 40 min | Celkom: 60 min
- Porcie: 10 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: víkendové pečenie, návštevy
- Príprava dopredu: áno – koláč potrebuje stuhnúť v chladničke
- Skladovanie: v chladničke 3 až 4 dni
- Tip na podávanie: s čerstvými čučoriedkami a lístkami bazalky
- Hlavná surovina: kakao a krémový syr
Potrebujeme
Na korpus
- 4 ks vajec
- 120 g kryštálového cukru
- 120 g hladkej múky
- 45 g kakaa
- 10 g prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Na krém
- 400 g krémového syra
- 400 ml kyslej smotany (20% tuku)
- 380 g sladeného kondenzovaného mlieka
Na zdobenie
- 50 g čokolády
- čerstvé čučoriedky
- čerstvá bazalka
Postup prípravy
- Do misy rozbite vajcia, pridajte štipku soli a začnite šľahať na nízkych otáčkach. Postupne zvyšujte rýchlosť.
- Počas šľahania postupne prisypávajte cukor a šľahajte na vysokej rýchlosti 5 až 7 minút, kým nevznikne hustá, biela a nadýchaná pena.
- V samostatnej miske zmiešajte preosiatu múku, kakao a prášok do pečiva.
- Sypkú zmes na dva až trikrát jemne vmiešajte stierkou do vaječnej peny. Miešajte opatrne zhora nadol, aby si cesto zachovalo objem.
- Plech s rozmermi približne 35 x 24 cm vystelte papierom na pečenie a rovnomerne naň rozotrite pripravené cesto.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35 až 40 minút. Hotovosť otestujte drevenou špajdľou – musí vyjsť úplne suchá.
- Upečený korpus preložte na mriežku, odstráňte papier a nechajte úplne vychladnúť.
- Kým korpus chladne, pripravte krém. Krémový syr šľahajte samostatne približne 1 minútu, aby zmäkol.
- Pridajte kyslú smotanu a sladené kondenzované mlieko. Šľahajte od najnižších otáčok a postupne pridávajte rýchlosť, kým nevznikne hladký a stabilný krém.
- Vychladnutý korpus sformujte odrezaním nerovných okrajov a pozdĺžne ho prekrojte na dva rovnaké pláty.
- Na prvý plát naneste polovicu krému a prikryte druhým plátom. Zvyšným krémom rovnomerne potrite vrch a boky celého koláča.
- Čokoládu rozpustite a pomocou lyžičky vytvorte na povrchu tenké prúžky. Koláč dajte stuhnúť do chladničky aspoň na 30 minút, ideálne na niekoľko hodín.
- Pred podávaním koláč nakrájajte a ozdobte čerstvými čučoriedkami a lístkami bazalky.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Namiesto kondenzovaného mlieka môžete na dosladenie krému použiť práškový cukor, presne podľa vašej chuti.
- Čím dlhšie necháte koláč odpočívať v chladničke, tým lepšie sa prepoja chute a korpus bude vláčnejší.
- Na dozdobenie bokov alebo vrchu môžete využiť aj rozdrvené omrvinky z odrezaných okrajov korpusu.
OHODNOŤTE RECEPT
