Mäkučké ako obláčik: Poctivé kakaovo-čokoládové slimáky na celý veľký plech

Domáce kysnuté pečivo dokáže prevoňať celý dom a vytvoriť neopakovateľnú rodinnú atmosféru. Tieto bohaté kakaové slimáky s čokoládou potešia každého milovníka sladkého pečenia svojou jemnou textúrou a extra dávkou náplne. Vďaka overenému postupu pripravíte plný plech nadýchaných koláčikov.

Základom úspechu je dobre vymiesené cesto, ktoré po vykysnutí vyvaľkáte na veľký plát a bohato potriete maslom. Kombinácia holandského kakaa, kryštálového cukru a nasekanej horkej čokolády vytvorí po upečení nádherne vláčnu, šťavnatú a rozplývajúcu sa náplň.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V teplom mlieku rozmiešajte 2 lyžičky z odváženého kryštálového cukru a sušené droždie, potom zmes nechajte chvíľu postáť.
2. Do misy nasypte preosiatu hladkú múku, pridajte štipku soli, zvyšný kryštálový cukor, vanilkový cukor, 2 celé vajcia, 1 žĺtok a pripravené teplé mlieko s droždím.
3. Začnite miešať suroviny a keď sa spoja do hrubšieho cesta, pridajte zmäknuté maslo. Pomocou robota s hákom alebo ručne vypracujte hladké a pružné kysnuté cesto.
4. Cesto preložte na pomúčenú dosku, krátko ho premieste rukami do bochníka, vráťte do misy, poprášte trochou múky, zakryte a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu.
5. Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú pracovnú plochu, dôkladne ho premieste a opatrne vyvaľkajte na veľký obdĺžnikový plát s rozmermi približne 70 × 60 cm.
6. Rozpustite maslo na náplň a približne tri štvrtiny z neho rovnomerne rozotrite stierkou po celej ploche cesta až k okrajom.
7. V miske dôkladne premiešajte kryštálový cukor s holandským kakaom a túto zmes rovnomerne nasypte na maslom potreté cesto.

8. Na kakaovú vrstvu rovnomerne nakvapkajte zvyšné rozpustené maslo, aby kakao počas krájania nevypadávalo, a navrch nasypte nasekanú horkú čokoládu.
9. Cesto opatrne, ale pevne zviňte do jedného dlhého valca.
10. Valec nakrájajte pomocou čistej nite na 20 rovnakých slimákov tak, že niť podsuniete pod cesto, na vrchu prekrížite a stiahnutím cesto čisto prerežete.
11. Veľký plech na pečenie vymažte kúskom masla a jednotlivé slimáky naň vedľa seba poukladajte.
12. Plech prikryte potravinárskou fóliou a nechajte slimáky podkysnúť ešte približne 20 minút na teplom mieste alebo v rúre vyhriatej na 40 – 50 °C.
13. Pred pečením pokvapkajte povrch vykysnutých slimákov trochou smotany na šľahanie alebo mlieka, vďaka čomu zostanú extra šťavnaté.
14. Vložte do rúry vyhriatej na 175 °C pri hornom a dolnom ohreve a pečte približne 18 minút dozlatista.
15. Upečené slimáky nechajte na plechu mierne vychladnúť a pred podávaním ich podľa chuti jemne poprášte práškovým cukrom.

Ku káve sa hodí napríklad aj hrnčeková bábovka alebo jablkový koláč s pudingom.

Videorecept

Časté otázky