Máte chuť na rýchly ovocný dezert k poobednej káve? Tento nadýchaný jogurtový koláč s nektárinkami pripravíte za pár minút z bežných surovín bez použitia masla. Vďaka bielemu jogurtu je cesto mimoriadne ľahké a jemné, zatiaľ čo čerstvé ovocie mu dodáva príjemnú sviežosť.
45 minCelkom
15 minPríprava
30 minVarenie
24Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné pečenie, rýchly víkendový dezert
Príprava dopredunie, cesto sa pečie hneď po zamiešaní
Skladovaniepri izbovej teplote v uzavretej dóze 2-3 dni
Tip na podávaniezľahka posypané práškovým cukrom k obľúbenej káve
Hlavná surovinabiely jogurt a čerstvé nektárinky
Potrebujeme
- 820 g čerstvých nektáriniek (asi 5 kusov)
- 6 ks vajec (veľkosť M)
- 1 štipka soli
- 16 g vanilkového cukru
- 280 g kryštálového cukru
- 200 g rastlinného oleja (bez arómy)
- 280 g bieleho jogurtu (3,5 % tuku)
- 540 g hladkej múky
- 15 g kypriaceho prášku do pečiva
- 1-2 PL práškového cukru na posypanie
Postup prípravy
- Nektárinky umyte, osušte a nakrájajte na mesiačiky hrubé asi 5-7 mm. Drobné odrezky, ktoré zostanú okolo kôstky, nakrájajte na malé kocky a odložte bokom.
- Do hlbokej misy vyklepnite celé vajcia, pridajte štipku soli, vanilkový cukor a šľahajte mixérom do peny necelú 1 minútu.
- K vaječnej pene prisypte kryštálový cukor a šľahajte približne 2 minúty.
- Prilejte neutrálny olej, pridajte biely jogurt a mixérom krátko premiešajte len niekoľko sekúnd, aby sa tekutiny spojili.
- Do misy cez sitko postupne po častiach preosejte múku striedavo s kypriacim práškom a všetko krátko premiešajte na hladké tekutejšie cesto.
- Do pripraveného cesta vsypte nakrájané malé kocky nektáriniek z odrezkov a jemne ich stierkou vmiešajte do hmoty.
- Veľký plech s rozmermi 42 x 32 cm vyložte papierom na pečenie, cesto naň vylejte a rovnomerne rozotrite po celej ploche.
- Na vrch cesta poukladajte nakrájané mesiačiky nektáriniek, ale nezatláčajte ich hlboko, iba ich zľahka položte na povrch.
- Vložte do predhriatej rúry a pečte pri teplote 180 °C (horný a dolný ohrev) presne 30 minút.
- Hotový koláč nechajte vychladnúť a pred krájaním ho poprášte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Vyberajte si zrelé a šťavnaté nektárinky, ktoré sú však stále dostatočne pevné. Príliš mäkké plody by sa pri pečení v rúre rozpadli na kašu.
- Ak v rúre nemôžete vypnúť teplovzdušný ohrev (ventilátor), znížte teplotu pečenia približne na 170 °C.
- Namiesto klasického 3,5 % jogurtu môžete použiť aj tučnejší smotanový jogurt. Výsledný koláč bude o niečo hutnejší a bohatší na chuť.
Variácie
- Cesto je vynikajúce ako univerzálny základ. Nektárinky sa dajú jednoducho nahradiť jablkami, slivkami, marhuľami alebo lesným ovocím.
- Ak do koláča použijete výrazne kyslé ovocie (napríklad kyslejšie odrody marhúľ), je vhodné navýšiť množstvo kryštálového cukru v ceste o 40 g.
- Pri pečení v okrúhlej forme s priemerom 26 cm vyjde z tohto receptu polovičná dávka a pečie sa pri rovnakej teplote približne 35-40 minút, keďže cesto bude vo forme vyššie.
OHODNOŤTE RECEPT
